這個菜好吃蝦豆腐湯

用料

嫩豆腐1塊蝦頭100克蔥1段鹽1茶匙

蝦頭豆腐湯的做法

將嫩豆腐切成小塊放入碗中備用

2將蝦剪去蝦須後，再剪掉蝦頭

3將蝦頭倒入熱好油的鍋中大火翻炒出蝦油

4向鍋中倒入熱水，大火燒開

5將嫩豆腐倒入鍋中轉小火煮8分鐘

6最後向鍋中倒入鹽，撒上蔥花

7紅潤潤的蝦頭豆腐湯準備開吃吧

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酸菜豆腐湯的做法簡單，是健脾開胃的常見菜，這些料是些剩料，特別豆腐是邊角料，切得不是那麼方正，方式味道不錯，很是下飯。

食材與明細

1. 豬肉剁碎。。。

2. 豆腐切小塊，酸菜和姜沖洗後切碎，蔥切絲。

3. 鍋內放油，放入姜煸炒出香味後放肉末翻炒。

4. 肉炒至變色，放入酸菜末翻炒。

5. 放兩小碗水。

6. 水燒開後放入豆腐，時間充足的話，豆腐可先熱水淖一下。

7. 放蔥絲和鹽，轉中火燒5分鐘左右。

8. 根據自己口味撒適量胡椒面，出鍋。放芝麻辣醬調一下。

童年的時候，做小豆腐湯，是用豆面做，用豆面做出來，比較湯粗糙，家庭條件不好的，也有用豆腐渣做的，現在用豆腐做，做出來滑嫩可口，家常做用油菜，苦菜，白菜，葉類菜都是不錯的選擇，我選用的是苔菜，自己種的，用了6兩豆腐，一個方便袋【食品用】。

苔菜切細末，我幹活比較粗拉，切的不是很細，有興趣的也可以再用刀剁剁。

豆腐放到食用方便袋裡，攥緊袋口，用手把豆腐捏碎，也可以用刀剁碎，方便袋比較省勁。

鍋里放油，放幾粒花椒，炸到金黃，撈出來花椒粒，然後放進蔥末熗鍋，小豆腐湯放花椒和蔥，味道比較好。

放進苔菜炒到七成熟。

放進開水燒開。

放進捏碎的豆腐燒滾，放點鹽調味，然後稍微放點糖，提鮮味，豆腐吃鹽味，比一般的湯放的稍微多點。喜歡的也可以放點雞精雞粉。

放到碗里，淋上點香油。

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