爽口好吃的家常冷盤，只需1塊豆腐2個皮蛋，一盤還不夠一個人吃！

爽口好吃的家常冷盤，只需1塊豆腐2個皮蛋，一盤還不夠一個人吃！

夏天到了，天氣的炎熱總是伴著心中的火熱，吃飯總想吃點冰涼可口的，正好看到家裡之前做皮蛋瘦肉粥所剩下的皮蛋，便想著做成皮蛋豆腐吧，正好嘗試下，之前在電視上看到過這個從古傳今的名菜。聽說是三國時期關羽鎮守荊州，由於夏天天氣炎熱，將士內火旺盛，口乾舌燥，關羽便想用石膏做豆腐，沒想到做的輕了，豆腐太嫩不能炒，將士們便絆著食鹽一起吃，沒想到吃了它將士們的病慢慢好了，慢慢的將士們又加入了江陵的特產皮蛋，從此，皮蛋豆腐便流傳了下來。今天我就給大家分享下皮蛋豆腐的詳細做法！

主要食材：皮蛋，內脂豆腐，蔥蒜，花椒，香菜。

1，首先我們準備好食材，2個皮蛋，內酯豆腐，蔥蒜，花椒，香菜。

2，我們把蔥蒜，香菜放到一個碗內。

3，在碗中加入少量的糖。

4，加兩勺鹽

5，加三勺醬油

6，一勺醋

7，少量的香油

8，再加入一勺辣椒油，放著備用。

9，把內酯豆腐放入盤中

10，用刀橫向切開

11，把皮蛋洗乾淨，用刀切開，切成小瓣。

12，皮蛋切好之後，放在豆腐上。

13，鍋內放入油，加熱

14，油熱之後，加入花椒炒香

15，撈出花椒，把油灑在準備好的料碗里，攪拌均勻。

16，把料汁倒在皮蛋上，這樣，皮蛋豆腐就做好了。

一道可口的冷盤皮蛋豆腐就做好了，看著是不是很好吃呀，隨著豆腐的涼爽而渾身透心涼，夏天必備冷盤，趕快回家試試吧！

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