羊肉焯水用冷水，還是用熱水？原來我總是放錯，難怪味道腥

羊肉是很多人都吃過的美食，很多人都喜歡自己在家裡面做，不過，有些時候，總覺得自己做的羊肉比較腥，不僅口感不怎麼樣，而且就算是加入了很多的配料都沒有辦法將味道去掉，所以吃起來的時候心情特別差。很多人覺得可能是羊肉本身的味道不怎樣，其實可能只是焯水的時候，因為水沒有用好，不知道是用冷水還是熱水，所以羊肉的味道特別的差，而且吃起來腥味很重。羊肉焯水用冷水，還是用熱水？原來我總是放錯，難怪味道腥。

焯水其實就是起到一個清洗羊肉的作用，做得好事半功倍，所得不好味道差。羊肉的膻味是本身就存在的，但是羊肉的腥味卻不是。所以，怎樣用水焯肉是一件特別重要的事情，所以很多時候，大家用錯水，不僅浪費了食材，而且還浪費錢。很多人覺得用冷水焯會比較味道好，而且味道會比較好，其實很多時候因為羊肉裡面的油脂比較多，而且羊肉一般都是熏過的，所以冷水根本就清洗不幹凈。

也有人清洗羊肉的時候，使用的熱水，雖然看起來清洗是特別乾淨的，但是因為熱水可能將羊肉表面很多的油脂和味道去掉，原本的香味減少，肉原本的腥味就出來了，而且做好羊肉之後，總會有一種臭臭的感覺，其實就是因為肉上面的香味清洗太過造成的，而且也更加不利於保存。

其實清洗羊肉最好使用溫水，因為既能將羊肉表面的灰塵清洗乾淨，而且對於羊肉的香味又沒有什麼變化，所以這樣焯水之後的羊肉味道有嚼勁，而且香味也存在，是最好的焯羊肉的方式。提示：如果想要焯水之後的羊肉味道更好，一般建議加入一些桂皮或者其他的干配料一起進行焯水，效果會更好。

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