雖然叫冬瓜，卻實打實的適合夏天吃，兩塊錢的冬瓜就能做出多道美味菜，清熱解暑不長胖
冬瓜粉絲盅
圖文 | 一溪月
原料：
冬瓜適量、粉絲適量、蟲草花適量、香蔥適量、香菜適量、香油適量、鹽適量、生抽適量、花生油適量、麻椒粉適量、蒜一瓣、干紅椒一個、小米椒一個、薑末適量。
1. 挖好的冬瓜盅。
2. 適量水澱粉。
3. 香蔥，香菜，薑末，小米椒，適量鹽，生抽，香油，麻椒粉調成料汁。
4. 一小截冬瓜去皮。
5. 挖去瓤。
6. 切花均勻薄片。
7. 砂鍋內適量油燒熱，蒜片干紅椒八角炒香。
8. 放入冬瓜煸炒片刻。
9. 適量開水。
10. 放入適量蟲草花。
11. 適量粉絲。
12. 煮至粉絲Q軟，勾入水澱粉。
13. 調入料汁即成。
14. 成品。
15. 成品。
16. 成品。
開洋冬瓜
圖文 | 愛烘焙的疙瘩貓
原料：
冬瓜400g、開洋適量（蝦米）、蔥花適量、薑末適量、鹽適量、黑胡椒少許
1. 準備材料，冬瓜去瓤洗凈切片，干蝦米泡發，蔥姜切末。
2. 鍋熱倒油，放入蔥姜，瀝干水的蝦米煸炒出香味。
3. 隨後倒入冬瓜片，煸炒一分鐘。
4. 倒入少許開水，（家中正好有雞湯，所以我加的是雞湯）蓋鍋蓋，中小火煮5分鐘左右。
5. 冬瓜微軟，撒入鹽，黑胡椒拌勻。
6. 裝盤，鮮香爽口。
小竅門：
干蝦米經過煸炒燒煮鮮味會融入到冬瓜中，只需簡單的鹽調味，就很鮮美。因為個人喜歡味道再醇厚一些，所以加了點黑胡椒。喜歡清淡一些的，可以不加。
五花肉燒冬瓜
圖文 | 滿寶媽媽
原料：
五花肉一塊、冬瓜一塊、蔥一段、姜三片、蒜幾瓣、花椒適量、大料適量、小茴香適量、草果適量、肉蔻適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量、冰糖適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。
1. 先將蔥姜蒜切好備用,將各種配料準備好備用.
2. 將冬瓜用奈瓷刀削去皮.
3. 用奈瓷刀將冬瓜切成薄後均勻的片狀備用.
4. 把五花肉洗乾淨,用奈瓷刀切成薄厚均勻的片狀.
5. 將五花肉放入鍋中,加上冷水.
6. 水開後將五花肉焯燙幾秒鐘.
7. 將焯燙過的五花肉撈出備用,可以過遍涼水也可以不過涼水.
8. 鍋中倒入適量食用油燒熱,加入一把冰糖.
9. 小火加熱至冰糖溶化,翻炒至變色,並冒泡的狀態.
10. 下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均勻的裹上糖色兒.
11. 下入蔥姜蒜翻炒一幾下.
12. 下入各種香料再翻炒幾下.
13. 加入半鍋清水.
14. 加入醬油和料酒.
15. 蓋上蓋子中火加熱15分鐘,然後下入冬瓜片繼續燜15分鐘.
16. 加入適量的鹽.
17. 大火十分鐘收汁,用筷子翻動一下.
18. 湯汁收的差不多就可以關火了,出鍋裝盤就可以食用.
19. 擺成這個樣子是不是很像扣肉.
20. 開吃吧,非常美味哦.
小竅門：
炒糖色兒的時候要注意火候.
桂花甜冬瓜
圖文 | sourcehe
原料：
冬瓜600克、桂花5克、白砂糖60克。
1. 準備好冬瓜，用鹽搓洗外皮；
2. 冬瓜去籽、去瓤，切塊；PS：冬瓜皮可以不去
3. 切好的冬瓜，放白砂糖，腌制冬瓜變軟，糖溶解至有水；
4. 把腌制的冬瓜倒入鍋中，加入桂花，大火煮沸；
5. 煮沸之後轉為小火，熬煮至熟，水變干即可。
6. 放涼即可享用，甜蜜可口。
小竅門：
1.冬瓜外皮用鹽搓洗之後不需要去皮；
2.大火煮沸要改為小火；
冬瓜蝦皮湯
圖文 | 米拉Miira
原料：
冬瓜適量、蝦皮適量、蔥適量、嫩姜適量、油適量、水適量、鹽適量。
1. 所需食材準備就緒。
2. 冬瓜改刀小塊，蝦皮用水沖洗幾遍，姜切碎備用。
3. 鍋中入油爆香嫩姜和蝦皮。
4. 倒入冬瓜翻炒均勻。
5. 加一碗水煮沸。
6. 大火煮沸轉小火煮燉。
7. 肉末湯汁濃稠狀即可關火，出鍋加鹽調味。
8. 撒蔥絲點綴，快手湯品，完美呈現。
9. 家常美味，請您品鑒。
10. 成品圖。
小竅門：
加鹽即可，無需重味，本色呈現！
肉末蒸冬瓜條
圖文 | 美女天天
原料：
冬瓜200g、肉末50g、鹽2g、蒸魚鼓油5g、料酒1g、姜1勺、蔥花1勺、生抽3g
1. 食材備好。
2. 冬瓜切條裝盤。
3. 肉末加料酒生抽胡椒粉腌制一下。
4. 切好的冬瓜先放入蒸鍋里大火蒸5分鐘。
5. 炒鍋里放少許油加入少許薑絲爆鍋。
6. 放入腌好的肉末煸炒。
7. 加點鹽炒變色即可。
8. 打開蒸鍋把炒好的肉末倒在冬瓜上面。
9. 澆上適量蒸魚鼓油大火再蒸5-8分鐘出鍋。
10. 蒸好後把盤子里的湯汁倒回炒鍋用水澱粉勾芡一下。
11. 勾芡好的湯汁澆在肉末上面。
12. 撒上蔥花完工。
13. 做好的。
有了這美味的冬瓜食譜，夏季多吃也不怕會長胖，還能消熱解暑，今天你買冬瓜了嗎？
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