安徽10大最好吃的美食，首吃火腿燉甲魚，你最愛哪一個？

1、火腿燉甲魚：火腿燉甲魚屬於徽菜，主要原料是甲魚、火腿，口味是鮮香，工藝是燉，烹飪難度屬於高級。甲魚有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」；對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

2、烏飯糰：烏飯糰是安徽地區特色傳統名點，節日食俗。在安徽沿江地區每年農曆四月初八這一天，家家戶戶都有吃烏米飯的習俗。據傳說，此飯有驅魔、避邪的作用。相傳，古代有一孝子名叫目蓮，其母因犯罪入獄，目蓮常去給母親送飯，都被獄兵吃掉。後來目蓮做成烏飯送去，獄兵見是黑色的飯不敢吃，便送給目蓮的母親吃了。此小吃流傳至今。

3、紅燒果子狸：紅燒果子狸是安徽地區特色傳統名菜，屬徽州菜系，咸甜味，狸肉酥爛醇香，色金紅，湯汁稠亮，咸鮮口味中有甜味，十分可口。其中的輔料梨，不能與與螃蟹和鵝肉同食，否則會引起胃腸不適。

4、腌鮮鱖魚：腌鮮鱖魚已經有百年歷史了，原料采自屯溪的「臭鱖魚」，同臭豆腐一樣是聞著臭吃著香，生鱖魚會散發出一股異味，但經熱油一煎，澆上湯汁就會變得魚肉酥爛鮮香透骨，是徽州傳統風味的名菜之一。

5、清蒸石雞：清蒸石雞是是由石雞、水發木耳、熟火腿片等作為主要食材，料酒、精鹽、味精等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。

6、蔣大順米查肉：蔣大順米查肉是安徽安慶地區特色傳統名優小吃。肉質酥爛，味透香鮮，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不膩。

7、虎皮毛豆腐：虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休寧一帶特產的毛豆腐（經特殊工藝製作而成，長有約3厘米長的白茸毛）炸制而成。是安徽省徽州一帶非常馳名的傳統特色佳肴，屬於徽菜系-素食類。相傳與明朝朱元璋有關。

8、楊梅丸子：楊梅丸子是一道傳統特色菜肴，屬於徽菜。 因形、色與楊梅相似，故名。肥瘦豬肉、馬蹄、麵包糠、鮮梅汁、糖、醋、鹽等製作而成。

9、石頭餜：石頭餜，徽州風味小吃名品。徽州傳統麵食，早在清代即負盛名，是有口皆碑的美食。

10、無為送灶粑粑：無為送灶粑粑為安徽合肥巢湖市壩鎮、槐林、無為、廬江等一帶的特色傳統小吃，節日食俗。每當臘月23號這一天，家家都做送灶粑粑。一般上午準備米粉、餡心等原料，下午加工成型，傍晚煎烤。煎烤好的第一鍋粑粑則首先用來祭灶。

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