學會這3種雞肉做法，還怕抓不住愛人的胃嗎？

雞肉相較於其他許多肉類來說，不僅價格便宜，而且營養價值高，去皮之後熱量也極低，除了常常被作為菜的主食之外，在減肥餐中也是運用頗多的食材。以雞肉為主要食材的經典菜色有很多，常聽到的菜色比如白切雞、小雞燉蘑菇，都對雞肉進行不同方式的烹飪加工。

今天我們要介紹的三道菜，雖然分屬於不同的菜系，但是都屬於既能夠當主菜又能夠拌飯吃的菜色，如果平常有自己做便當的習慣，一定要把這三道菜學起來！

【蔥椒辣子雞】

食材：雞塊200g

調味料：干辣椒和食用鹽各10g、花椒5g、蔥姜蒜各15g、料酒15ml

步驟：

1、將雞塊洗凈之後放入碗中，加入料酒、食用鹽腌制30分鐘；

2、將姜、蒜切成薄片，蔥切成小段，干辣椒剪成小段，盛盤備用；

3、油鍋熱好之後，放入雞塊，稍稍炸至出油後，撈出；

4、油鍋用大火燒熱，放入薑片和蒜片和干辣椒、花椒，小火炒出香味；

5、將雞塊放入翻炒，待熟透即可盛盤。

【雞肉咖喱】

食材：雞腿2個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、土豆1個、咖喱1塊

調味料：食鹽5g、料酒10ml、調和油30ml、清水100ml

步驟：

1、將胡蘿蔔和洋蔥、土豆都切成小塊，雞腿去骨之後切塊；

2、先將洋蔥放入油鍋中爆炒，炒出香味之後依次放入雞腿肉、胡蘿蔔和土豆；

3、雞肉微微金黃之後，加入清水，熬煮10分鐘；

4、待胡蘿蔔和土豆都熟透後，放入咖喱塊再熬煮3分鐘，盛盤食用。

【年糕雞排】

食材：雞胸脯肉200g、年糕條100g、澱粉20g、雞蛋1個

調味料：食用油40ml、食用鹽20g、辣椒粉10g、料酒10ml、白砂糖5g

步驟：

1、將除了食用油之外的所有調味料混合在一起，攪拌均勻之後備用；

2、將雞胸脯肉切成薄片狀，放入醬料中腌制30分鐘；

3、將雞蛋打入澱粉中，攪拌均勻之後，用腌制好的雞胸脯肉裹上雞蛋澱粉液；

4、將處理好的雞胸脯肉放入油鍋中大火煎熟，盛盤備用；

5、把剛剛剩下的腌制醬料放入鍋中加熱，放入年糕條，熬煮至鬆軟之後，與雞排一同盛盤。

這幾道菜本身都帶有少量湯汁，用來拌飯也十分美味。對於工作黨來說，可以在前一晚做好，隔天早上起來熱一下就能夠當成便當外帶，都是製作和外帶非常方便的菜色。

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