夏季最常見的3道菜，炒法簡單味道美，幾分鐘就做好，省事又好吃

【分享地方特色美食，傳播健康養生文化】，井岡工社帶你了解中國特色美食，夏天有很多新鮮蔬菜上市，是一年中青菜最多的季節，平時我們慣了大魚大肉，蔬菜更不能缺少。今天給大家介紹夏季最常見的3道家常菜，炒法簡單味道鮮美，十幾分鐘就做好，省事又好吃！我們一起來學一學吧！

青椒炒茄子

茄子是夏季最常見的蔬菜，營養豐富，其中青椒炒茄子是一道很普遍家常菜。主要以茄子、青椒、蒜末、鹽、味精為原材料製作而成。其做法簡單，美味可口，且營養豐富。

製作方法

第一步長茄子洗凈切滾刀塊兒， 裝入盆里，加一小勺鹽用手抓勻腌制3分鐘，這樣茄子炒完不會變黑。

第二步青椒洗凈去蒂去籽，切塊備用

第三步洋蔥絲，大蒜切末備用

第四步腌好的茄子用手把湯水擠出去

第五步底油燒熱，下洋蔥爆香，下茄子翻炒，炒至茄子明顯脫水

第六步青椒放進去，加一茶匙也就是一點點白糖，2勺生抽，腌茄子時鹽如果夠咸了，這裡就不用再放了。

第七步翻炒至茄子和青椒斷生，最後把蒜末放進去翻炒均勻關火，裝盤燒茄子的家常做法非常簡單，但是它味道卻很鮮美，營養價值也很豐富，快動手試一下吧。

干煸豆角

豆角也是夏季最常見的蔬菜。干煸豆角是用豇豆製作作為主要食材，以醬油、香油、味精、醋作為調料製作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。

製作方法

第一步豆角摘後洗凈，瀝水。掰成大約一寸長

第二步蔥、姜、蒜切末，花椒，辣椒切段

第三步鍋中放油，待油燒熱至七成熱時，放入四季豆慢慢炸，至表皮微起皺微焦，撈出瀝油備用

第四步鍋中留少許油，油熱，放備好的蔥、姜、蒜、花椒和辣椒段，至辣椒有少量紅油出

第五步然後放入豆角、花生碎~翻炒後放入食鹽，翻炒均勻起鍋盛盤。

辣椒炒蛋

辣椒中含有多種維生素，且具有殺菌，驅寒的作用，而雞蛋含豐富的蛋白質和脂肪，蛋白質可很好的促進細胞的生長和修復，經過烹飪，可品嘗到一道營養豐富且製作便捷的家常菜。

製作方法

第一步把雞蛋打散之後放入蔥花

第二步放鹽、味精、料酒調味

第三步辣椒洗凈去籽，用手撕成塊

第四步熱鍋之後倒油再放入蛋液

第五步炒好之後裝盤備用

第六步另外起鍋翻炒辣椒，幾分鐘之後放入雞蛋翻炒

第七步出鍋裝盤

以上是夏季最常見的3道家常菜，製作簡單，營養又美味，你學會了嗎？最喜歡哪一個呢，為什麼？

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