馬上要下班了，總是想著回家做什麼菜？吶，菜譜來了！

一、 家常紅燒魚

食材：

海魚一條、五花肉50克、植物油一湯匙、鹽適量、蔥段2段、姜3片、蒜3瓣、醬油一大勺、料酒一湯匙

做法：

1.海魚刨肚去腸清洗乾淨，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條；

2.炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥姜蒜煸出香味；

3.放入五花肉翻炒；

4.待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油；

5.五花肉在醬油里稍燉一會，燉出香味；

6.鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒；

7.放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘；

8.放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋；

9.裝盤後放適量的香菜和紅椒絲裝飾。

二、金針菇拌豆皮

材料：金針菇、豆皮、香菜

做法：

1、豆腐皮切絲；

2、金針菇用水燙；

3、豆腐皮焯水；

4、所有食材放入盆中；

5、生抽一大勺，香油一大勺，油潑辣子一小勺，糖一小勺，鹽和味精適量，拌勻即可。

三、醬爆圓白菜

1.準備食材：圓白菜、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、澱粉、紅辣椒

2.將圓白菜清洗乾淨，用手撕成塊，淡鹽水浸泡二十分鐘撈出備用

3.鍋中倒入油爆香調料，加入豆瓣醬翻炒均勻

4.放入圓白菜翻炒一會，把菜炒軟加入鹽

5.最後淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可

四、五香醬牛肉

食材：牛腱子肉、丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、醬油、料酒、黃醬、白糖、鹽、味精、花椒、蔥、姜

做法：

1、牛腱子肉用清水沒過浸泡5-6小時，後撈出改刀成大塊，用刀在各面深戳若干刀；

2、 炒鍋置火上，將花椒在炒鍋內干焙一下；

3、 取一盆，將牛腱子放入，將生薑片、蔥段放入，加焙過的花椒以及鹽、料酒，揉搓均勻後放入冰箱冷藏一天一夜；

4、 鍋內放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火燒開，撇去浮沫，撈出；

5、 干黃醬放入大碗中，倒入水。攪拌黃醬使其全都溶於水中；

6、 把水倒掉，換成開水，大火燒開，慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中，剩下的黃醬渣子倒掉不用；

7、 放入老湯再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥段、薑片，吵好的牛腱子肉；

8、 大火燒開，轉小火燉2-3小時；

9、 煮好的牛肉不要急於出鍋，在湯中浸泡24小時使其更加入味；

10、 把浸泡好後的牛肉撈出控干湯汁後放入盆中，晾涼冷藏後切片

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