了解「冷泡茶」讓你清爽一夏

冷泡茶的興起，其實跟天氣有很大關係，在炎炎夏日裡，品熱茶卻難免苦惱於飲茶後體溫會節節攀升，流汗不止。此時，何不來一壺冷泡茶既可生津止渴，也能享受到茶的提神及好滋味，同時清涼一夏，可謂一舉多得。

冷泡茶

冷泡茶，顧名思義就是以冷水沖泡茶。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裡，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

詳析冷泡茶特點

冷泡茶相對熱茶而言口感會比較清涼甘甜，風味獨特、水含香，一口喝下去茶香給人的衝擊力並不太強，卻會留有餘味，在不知不覺中茶香便溢滿唇舌，令人回味無窮。冷泡茶減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度。因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出，降低茶湯咖啡鹼含量，刺激性低，減輕胃壁負擔，是極佳的「夏日清涼特飲」、降暑解渴。

並非所有的茶葉都適合冷泡成茶。茶葉的發酵時間越長，含磷量就相對越高，因此冷泡茶最好選用非發酵茶綠茶和發酵指數較低的白茶、烏龍茶。

冷泡茶製作方式

每1000毫升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，沖入冷水，室溫下放置3～4小時後，取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。如果出差在外或者旅行，直接在礦泉水瓶裡面投入茶葉即可。

自製冷泡茶更可以通過自身選取優質的水源及茶葉進行沖泡，完全天然無任何的添加劑，暫且不論其清甜甘香、後勁十足的口感，單是從健康的角度出發，與市面上販賣的一般的茶飲料相比便是有過之而無不及。

還可在茶中加入糖漿、蜂蜜或牛奶等進行調味，亦可加果汁或酒類等調製成花式飲品。此外，加入青梅、青橄欖、或者檸檬等配料試調果味冷泡茶也是別有風味。

需要注意的事

冷泡茶可放置的時間較長，在夏天裡常溫下可保存8個小時左右。但隨著浸泡時間變長茶味有可能會變得過濃、苦澀增加。如置於冰箱冷藏內保存則不必對浸泡時間過於拘謹。若是出門在外欲將冷泡茶保存較長的時間，則可以在最初冷泡的時候減少茶葉的投入量。

最後，如果體寒，脾胃虛弱的茶友盡量少飲冰鎮冷泡茶，可以冷泡但不放入冰箱冷藏，請及時飲用。

澳門茶雲澗文創工作室 TEA 1553

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