隔夜茶真的致癌嗎？拋開劑量談毒性，就是在耍流氓！

經常聽到人們說隔夜茶不能喝，因為放置久了的茶會產生亞硝酸鹽，這是種致癌物質。

那麼隔夜茶是真的會致癌嗎？

首先我們得明確隔夜茶的概念，一般稱過了一晚上的茶叫隔夜茶，那麼我早上起床泡的茶晚上睡前喝，是不是就不算了呢？其實並不是，在醫學上來說，擱置了八個小時都能叫作「隔夜茶」了。

其次，隔夜茶致癌的原因。大家所認為的是隔夜茶會產生有害物質亞硝酸鹽，這種物質會讓我們有癌症風險。其實不然，亞硝酸鹽這種物質本身是不會致癌的，大眾所說的致癌物是它在進入人的體內後在胃酸作用下，與胃內的生物胺產生反應形成的亞硝胺，這個亞硝胺才是真正的致癌物質。但是毒不毒，也得看劑量。很多物質的劑量不達到一定標準，是不會對人體產生任何不良影響的。

在我國，日常飲用水中的亞硝酸鹽標準是 1ug/ml。只要不超過這個量，於我們來說就是安全的。

拿我們常喝的綠茶、紅茶和龍井各一杯進行科學檢測，在它們靜置24小時後，亞硝酸鹽含量增加到了 0.130ug/ml。靜置60個小時之後，亞硝酸鹽含量也才增加 0.251 ug/ml。

由這個檢測我們可以發現，隔夜茶中的亞硝酸鹽含量幾乎是可以忽略不計的，並不會對人體產生損害。

當然啦，若是說隔夜茶不能喝的原因是放久了的茶會變質、發餿，小編是同意的，尤其是現在炎熱的夏天，飲料如不放在冰箱很快就會變質。如今生活條件也不差了，喝杯新鮮的茶飲還是人人都能負擔得住的。幹嘛要去喝變了味兒的茶自找不快呢！

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