一口辨別普洱茶樹齡 就如瞎子算命

隨著古樹茶在市場走俏，普洱茶市場上到處都是古樹茶，真假難辨，而有的人卻宣揚說，喝一口就能辨別普洱茶樹的樹齡，真的有這種可能么？

讀過茶樹栽培學的人都知道，在光照、溫度、水、肥、土壤、緯度、海拔等外部因素相同條件下，不同樹齡的同品種茶樹，茶葉內含物質的區別主要源於新陳代謝不同。台地、小樹、老樹、古樹、千年野生古茶樹的生化區別在於新陳代謝不同：樹齡越小，氮代謝越明顯；樹齡越大，碳代謝越明顯。一般而言，樹齡越大，碳代謝越明顯，甜醇度就越好。由於普洱生茶的後發酵與茶葉含糖量密切相關，所以，樹齡較大和較成熟的芽葉陳化更好。

茶葉的水浸出物，也就是茶葉中可溶性物質含量，是隨著樹齡的址增長而增加，有性繁殖的古樹茶，其直根深扎，幾乎與樹冠高度等同，微量元素是無性繁殖茶樹所不能及，我所看到的水浸出物實驗室數據最高為48.50%，據說還有百分之五十以上的，還有一個茶多酚含量，隨樹齡衰減，如果這些關係成立的話，人們可以建立起數學模式，在電子舌適段應用。老（或曰古）樹茶的品質怎樣，喝過的人都知道。但能不能「一口辨樹齡」就難說了。目前，靠人喝，難以斷定幾百年，但對比喝，兩款茶還是可分仲伯，再有一個情況，天賦，但奇人少見，大部份人說能喝出樹齡，蒙的，更有的是鬼說，隨著古樹茶神秘面紗一層層揭開，其內在規律性的逐步掌握，「大數定律」應用，會有一部份茶愛好者掌握並運用，如同瞎子算命一般。

品味而言，茶人多喜歡有歲月甘醇之感的古樹生茶——首先是樹齡帶來的甘醇，其次是歲月陳化的甘醇。喝茶，不要盲目的追求古樹，只要口感和價格適合自己就好，何必去較真一個實際也很難矯真的茶樹齡呢！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！