吃小龍蝦為什麼會得橫紋肌溶解症？

有關於小龍蝦與橫紋肌溶解綜合症的關係，直至目前為止，仍然是一個沒有明確答案的問題。

醫學上通常都把因食用水產品之後，24小時內出現的不明原因的橫紋肌溶解綜合征稱之為哈夫病（HAFF disease）。

最早的哈夫病的報告，是在1924年的夏秋，波羅地海的Haff海濱所出現的急性中毒性肌肉病，臨床的表現為突然出現嚴重的肌肉僵硬疼痛，部分病人存在咖啡色尿，無發熱、肝脾大和中樞神經系統病變。

該病後來被命名為哈夫病(Haff)，指的是在食用水產品24小時內發生的橫紋肌溶解症，美國則稱為「潟湖病」。

相關的資料顯示：自1924年首次發現至今，橫紋肌溶解綜合症已有80多年的歷史。該病在波羅的海地區、地中海地區、美國、巴西均有發生，據信與食用水牛魚、淡水鱈魚或小龍蝦等食品有關，但病例較少。

橫紋肌溶解症是一種致病因素至今不明的病症，但是導致橫紋肌溶解症的到底是不是小龍蝦或者坊間傳聞的「洗蝦粉」仍然沒有定論，至今的科學界所能夠確認的是：其致病因素是一種對熱穩定、溶解於正己烷的非極性毒素，並非活的致病微生物。

而坊間傳聞的「洗蝦粉」可致橫紋肌溶解症發生的理論則是如下：「洗蝦粉」由工業強酸「草酸」所構成，草酸酸性為醋酸的10000倍，草酸等化學物或其代謝物會在腎小管內形成結晶，堵塞腎小管，導致出現急性腎小管堵塞等癥狀，甚至引發急性腎衰竭。

目前已知的可引發橫紋肌溶解症的病因總共有190餘種，常見的有：過量運動、中暑、體溫過高或低、肌肉擠壓傷、藥物、毒物、感染、炎症、某些代謝性疾病和遺傳性疾病等。

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