茄子配它們,連吃5碗飯都嫌少!
總有些家常得不能再家常,往往會被你忽略的菜品,實際上它們好吃得逆天。比如茄子和土豆的組合,這並不是黑暗料理,只要你吃過一次,絕對會無法自拔!吃這道菜,請準備好5碗飯!
尖椒茄子燉土豆
by 苗苗桑
>> Photo by苗苗桑
··用料··
茄子2大條土豆2個
尖椒3個瘦肉200g大醬
生抽2勺花椒粉十三香雞精大蒜
··做 法··
1 |瘦肉切片,少許花椒粉,醬油和澱粉腌制。
2 |熱鍋入油,把腌制好的肉片炒熟,盛出備用。
3 |茄子直接掰成大塊,土豆切塊,尖椒切塊,蒜切片。
4 |熱鍋,放入適量油,加適量大醬小火炸香。
5 |加入兩大勺生抽,混合均勻。
6 |放入茄子轉大火翻炒。
7 |加入土豆炒炒炒。
8 |加入正好沒過茄子和土豆的水~放入一點花椒面,蓋蓋子中大火燉。
9 |看差不多茄子軟了湯有點黏糊了,再放入少量十三香和雞精~翻一翻~~這個一開始放也行,無所謂噠~~
10 |放尖椒,炒過的瘦肉還有大蒜片,翻動一下,蓋蓋子繼續燉
11 |看差不多茄子土豆你儂我儂了,就可以開始吃啦!不要還是稀的狀態或者煮太幹了!!!就是黏糊糊的這樣的狀態拌飯最好吃!!!
··小 貼 士··
1 |茄子直接掰塊兒就可以啦~後面燉著燉著都會軟掉化掉噠~尖椒我喜歡辣一點就沒去籽!一定要選辣一點的尖椒更好吃啊~
2 |大醬我用的黃豆醬~這個菜主要的調味就是大醬~我大概放了如圖所示薄薄一層大概三分之二鍋底那麼多,炒菜鏟大概兩鏟左右吧~雖然是主要調味但也不要一下子放太多,尤其如果原料比我用的少的話~不夠味道可以用生抽或鹽來補~大醬+生抽(比大醬少一點)這個組合燉出來很好吃~
3 |中間可以用鏟子鏟一鏟茄子塊和土豆塊,加速他們成糊糊~大火燉快一些但一定要看著!不要幹掉了!
4 |最後的最後就是不要收干!也不要稀湯!就是黏糊糊的樣子!拌飯不要太好吃!
··廚 友 的 作 品··
加辣加粉條,亂燉,哈哈哈哈哈哈…土豆半泥半顆粒,確實很好吃
>> Photo by 奇奇aicc
超級喜歡這個菜惹~ξ( >)
>> Photo by 愛打滾的糰子
也不曉得土生土長廣東人,怎麼就有了個熱愛燉菜的胃
>> Photo byshokoc
有點點點點好奇
有哪些特別家常但是無敵好吃的菜?
留言告訴我
※澆一勺油辣子,它就是人間最美味!
※這鍋土豆爽翻了!完爆路邊攤
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