幾種天天吃都不厭的麵條做法，簡單又美味！
【雞蛋醬醋拌面】
主料：麵條。配料：1份西蘭花350g,雞蛋3個。輔料：醬油3茶匙,鹽3茶匙,辣醬2茶匙。
做法：
1.將雞蛋小火煎好備用。
2.鍋里加水煮開，加細鹽將西蘭花焯燙好備用。
3.再重新起鍋加水煮開，將麵條下鍋煮好。
4.再將肉片改刀下鍋一起燙制。
5.按個人喜好添加醬油，香醋，辣醬。
6.再將麵條控水加入，拌至掛味。
7.最後用煎好的蛋及焯好的西蘭花點綴擺盤即可。
【開胃酸辣涼麵】
主料：麵條。配料：培根，黃瓜，雞蛋。調料：辣椒油，鹽，番茄醬，醋，糖，味極鮮醬油，小辣椒，蒜末，蔥花。
做法：
1、準備好材料，黃瓜切絲、小米辣椒切小粒，蒜切小粒備好。
2、 把雞蛋放鍋中煮熟，煮好的雞蛋放涼水中浸泡一會，方便剝殼。
3、把培根放蒸鍋蒸熟。
4、鍋中燒開水，放入麵條，隔一會攪拌一下，防止麵條粘連，水開後加入涼水繼續煮，將麵條煮熟。
5、 煮熟的麵條撈出，放入涼開水中，讓麵條完全冷卻後撈出盛較深的盤中。
6、 涼開水、味極鮮醬油、番茄醬、白糖、鹽、醋、辣椒油調成汁(根據自已的口味邊加邊嘗一下，直到合適自已味道即可)。
7、將蒸好的培根切小條，煮好的雞蛋切小塊擺在麵條上，加入黃瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上蔥花，倒入調好的酸辣汁即可。
製作心得：
1、配菜可以換成自已喜歡的，如叉燒，蝦等等。
2、汁水中必不可少番茄醬，酸甜味很純正，色澤鮮紅使麵條看起來很有食慾。
【香菇肉絲麵條】
主料:香菇5朵 瘦肉200克 麵條3個。輔料:姜2片 蒜2粒 香菜1根 花生油3茶匙 食鹽3克 蚝油1茶匙 水澱粉1/2茶匙。
做法：
1.準備好食材。
2.瘦肉洗乾淨後，切條。
3.瘦肉用油、鹽、玉米澱粉、姜、蒜、蚝油進行腌制2小時。
4.香菇切小塊。
5.下油鍋，把肉炒香。
6.再把香菇倒進，炒至熟即可。
7.再開鍋，鍋里放進適量的清水加進少許油，燒沸。
8.燒沸後，放進麵條，把麵條煮熟。加少許鹽調味即可。
9.把煮熟的麵條撈起，放進炒好肉。
10.再加上清湯即可。
【炸醬麵】
材料:寬麵條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。調料:食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麵醬2大匙，白糖1小匙，
做法：
1.蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，
2.豆腐乾、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲，
3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。
4.把麵條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。
【炒麵】
主料：麵條。輔料:洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
做法：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那麼辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
【紅燒牛肉麵】
主料：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。輔料:蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
做法：
1、將番茄去皮切片，辣椒切片。
2、將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯汁。
3、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然後將牛肉取出切片。
4、麵條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出後擺上牛肉片即可。
TAG:食尚魅力 |