這個魚刺少肉嫩，和山藥一起燉特別鮮，兒子每周都要吃一次

最近寫菜譜寫的簡直是要詞窮了，我真的不知道什麼樣的開場白會讓你看著比較舒服，要是寫個菜譜都要考驗文學水平的話，我肯定是末等生，你要我跟你說菜譜我能跟你說的事無巨細，連薑片、醬油的量我都能跟你講明白，你要說寫文章，那，多做一個菜夠不夠看？不夠的話，我可以做兩個的，其實有時候真的挺為難的，我家生活平淡無奇，飲食中規中矩，也沒什麼八卦奇談，你說我能怎麼辦，我也希望日子過得有激情一點兒啊，所以，我只好先說一大段廢話來湊數和來個這樣的開場白。

小朋友今年才三歲，飲食還沒那麼廣泛，有很多東西都沒讓他吃，吃的肉類也很有限，牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、魚，差不多就是這些，天熱的時候脾胃相對也弱一些，豬肉、牛肉需要更強的消化力，這些都刻意的做的少了一些，倒是魚做的多了，每周都要吃兩三次，刺少的都會給他試試，慢慢培養吃更多的魚類吧，魚脂肪少，蛋白質高，不飽和脂肪酸和各類維生素也都高，相比之下，吃魚還是好過肉類的，他平時淡水魚會吃的比較多，地域的原因，我們這邊海魚不多，並且也都不新鮮，偶爾遇到很新鮮的才會買，吃的比較少，今天我推薦的也是淡水魚，刺少肉嫩的黃骨魚，有的地方也叫黃丫頭、黃鱔魚，無磷有須並且牙齒很尖銳，紅燒和煮湯最好吃，平時我都是給他煮湯，奶白色的湯很鮮，魚肉也嫩，吃魚喝湯很完美。

今日推薦——山藥燉黃骨魚

食材：黃骨魚、鐵棍山藥

輔料：油、鹽、白醋、姜蒜片、胡椒碎、花椒、小蔥

做法：1、花骨魚用清水洗乾淨，魚鰓清理乾淨、魚內臟和貼近脊骨的淤血都清理乾淨，整個魚洗乾淨後魚頭和魚肚子是看不到淤血的，這樣煮出來的湯才會沒有腥味，這點兒很重要。

2、不粘鍋放油煸炒一下姜蒜片和花椒，出香味後魚入鍋小火煎兩三分鐘，翻面的時候要小心，免得弄破魚皮影響美觀，將魚煎出香味。

3、魚出香味後加一大勺白醋、少許胡椒碎去腥味，然後加兩大碗熱水將魚煮開，然後轉小火燉煮。

4、鐵棍山藥去皮切小塊，一同丟進鍋里燉煮，鐵棍山藥去皮的時候帶個一次性手套或者用保鮮袋包一下，不然手上沾到山藥的汁會引起手癢，如果你免疫那就無所謂，我是每次都要盡量避免，皮膚上弄到了就會癢。

5、燉湯講究的是小火慢燉，這樣出來的湯才會是奶白色的，根本不用加什麼牛奶或者其他的東西來冒充，如果你趕時間就大火煮十分鐘左右，也可以，鹽和小蔥在出鍋前放就好，我還加了枸杞和檸檬片。

溫馨小貼士：

魚不管是清蒸、紅燒還是煮湯，清理乾淨是必須的，這樣才不會有腥味，煮湯的話小火慢燉二十分鐘就有奶白色的魚湯出來，鐵棍山藥也是粉粉的，孩子很喜歡吃，不喜歡山藥的用白蘿蔔或者豆腐也很美味，每周最少都會給他煮一次黃骨魚湯喝，簡單也方便。

小朋友多吃魚肯定是很好的，烹飪的時候姜蒜、花椒、小蔥都是去腥的好手，我自己的小竅門就是煮好後還會再加一片檸檬，不僅是去腥，檸檬的香味也很能勾起了人的食慾，但是這個一定是煮好後才加的哦，今天的山藥燉黃骨魚希望你會喜歡，你要是有好方法也要分享給我們喲。

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