擼串子竟有3000年歷史？古人是怎麼把barbecue優良傳統傳到今天的？跟著小編來梳理3000的中國燒烤史吧

燒烤0.0時代：新石器時代

可不要以為必須天降大火才能吃到熟食哦、據出土的燒烤石器工具表明：新石器時代的遠古人已經有最早的燒烤方法與認知啦！

燒烤1.0時代：貴族時代

「炙」字的出現形象的畫出了「美味」：就是肉在火上烤！

「膾炙人口」就是形容人的文章像烤肉一樣、根本停不下來！

有兔斯首、炮之燔之。君子有酒、酌言獻之！--《詩經》

先秦商周時期的人們已經知道：光烤野兔已經落伍啦、必須要配上酒才夠味！

《禮記》中還對吃烤肉的禮節做出相關規定：其中最有意思的就三個字：毋嘬炙！意思就是吃烤肉要注意形象、不要狼吞虎咽！為啥呢？還不是烤肉太美味！

在這裡提一下：春秋戰國的中原地區大家都吃烤肉的時候、《楚辭》里出現最多的卻是烤魚！可能是楚國處於長江和漢水流域、河水資源豐富的原因吧！遙想2000年前：楚國人一邊吃烤魚、一遍對晉國大聲唱：我們不一樣

燒烤2.0時代：科學時代

漢代的燒烤氛圍非常濃烈。西漢第一雜誌書《西京雜記》記載劉邦：長以燒烤鹿肝生肚下酒！

拿鹿肝當下酒菜、不愧是皇帝啊！有條件、有條件！

西漢時期的燒烤已經很科學了、據出土的西漢文物「上方林爐」、「釉陶燒烤爐」、那時候的燒烤工具的進風出風效果已經非常科學！燒烤均勻還不煳、古人對吃真是肯動腦筋啊！

燒烤3.0時代：精緻時代

到了東漢、此時的燒烤與此前相比就更精緻了！據山東臨沂博物館的東漢《庖廚圖》記載、東漢皇家的燒烤簡直就是一巨大的食物工程

1、宰羊切肉

2、分條分塊

3、串串入盤

4、扇風烤肉

一套流程下來、分工不要太細緻！還是皇家有條件啊！

燒烤4.0時代：奢靡時代

魏晉時期的中國奢靡之風盛行、燒烤當然也不能避免！據賈思勰的《齊民要術》記載：司馬晉時期的達官顯貴生活紙醉金迷：燒烤已經不是某一塊肉，而是將肉塊切碎成粉末，用油脂撮合成圓球狀、用烤釺串起來！這種燒烤稱為腩炙

燒烤5.0時代：全民時代

由於南北朝時期游牧民族的進入、牛羊肉再也不像以前那般「殺牛者見官」、燒烤再也不是貴族的專利、全民燒烤時代就此到來！

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