夏天，這道清脆爽口的涼拌菜才是首選

土豆是非常廉價的食材，更是家家戶戶都會經常食用到的，土豆不僅可以作為菜肴，也可以代替一部分主食來吃，土豆含有豐富的膳食纖維，有助於促進胃腸蠕動，疏通腸道；含有豐富的維生素B1、B2等B族維生素以及大量的優質纖維素，具有抗衰老的功效；土豆也是非常好的高鉀低鈉食品，特別適合水腫型肥胖者食用，幾乎是蔬菜中含鉀量最高的，還有瘦腿的功效喔……

夏天溫度這麼高，涼拌菜的受歡迎程度就可想而知了。一道香辣爽脆的涼拌土豆絲尤其的受歡迎，但一千個人做的土豆絲，肯定有一千種味道，爽脆清口的土豆絲一定是大部分人的最愛，不過有的人做出來的土豆絲會比較綿軟，就完全沒有了涼拌土豆絲的精髓。

涼拌土豆絲更是小編最愛吃的一種涼拌菜，可以調製成自己喜歡的口味，要酸要辣要咸要甜都可以，那麼要怎麼做清脆爽口的涼拌土豆絲呢，今天就給大家分享一個最簡單的做法。

【涼拌土豆絲】

做法：

步驟1、土豆去皮洗凈刨絲，用清水清洗幾遍，然後用清水浸泡去除土豆里多餘的澱粉

步驟2、燒一鍋開水，把泡過的土豆絲煮熟

步驟3、撈出過涼白開，帶徹底冷卻後撈出瀝干

步驟4、把醋、生抽、糖、鹽、辣椒粉、五香粉、蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和芝麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可

TIPS：

1、涼拌菜中，醋可以多加一些，醋在冷盤中起著畫龍點睛的作用

2、土豆絲盡量手工切絲，切得細一些，這樣口感更好

3、土豆絲在開水中的時間不要太長，時間太長土豆絲就不脆了

4、土豆絲過完開水之後，一定要及時放在涼白開中撥涼

還有什麼方法可以讓土豆絲更清脆爽口呢？大家都支支招，留言評論區哦~

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