一個瘋迷美容界的神級蔬菜

茄子作為生活中常見的蔬菜，是深受大家喜愛的營養蔬菜，現在正是茄子上市的季節，一大批各種各樣茄子強勢進入市場。市面上大家常見的茄子有紫色茄子、綠茄子、花茄子等。

茄子的營養價值及功效很多，茄子中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、維生素E和維生素P等。

大家都知道維生素是人體必需的元素，那你知道維生素E和維生素P有什麼好處么?

維生素E是一種非常強的抗氧化劑，能夠抑制脂肪酸的氧化，減少脂褐質（老年斑）的形成，並保護細胞免受自由基的損害，因此具有延緩衰老的作用。就像有的人年紀很大了還可以保持年輕的容顏，那是她經常食用含有維生素E的食物（請不要輕易食用維生素E的藥品），食補就是很好的補充維生素的方法。抗衰老的功能是每個人的夢寐以求的。

維生素P是由柑桔屬生物類黃酮,芸香素和橙皮素構成的。在複合維生素C中都含有維生素P,也是水溶性的。它能防止維生素C被氧化而受到破壞,增強維生素的效果。能增強毛細血管壁,防止瘀傷。也就是說在茄子中它具有增強維生素的效果。

茄子作為居家必備的蔬菜，無論是炒茄子、燉茄子還是烤茄子都是美味可口的一道美味。

禁忌

茄子雖然營養優點很多、但是也是有禁忌的。由於茄子屬於寒性的蔬菜，因此身體有消化不良、脾胃虛寒的朋友不宜多吃。孕婦也不宜多吃，孕婦如果要想吃茄子就要選擇嫩茄子，老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，因此不宜多吃。

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