夏季3個家常冷盤，製作簡單味道美，老婆愛做，家人都愛吃！

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到了夏天，下廚是一件很頭痛的事，天氣太熱，傳統的烹飪油煙大，炒完菜，很多人連飯都不想吃了，因此，家常冷盤成了一個很好的選擇，不用蒸炒，少油煙，做法簡單，今天我們一起來學一學吧！

拌黃瓜

黃瓜是夏季主要的菜蔬之一，味甘、甜，有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，夏季經常將黃瓜涼拌來吃，來看一下涼拌黃瓜的做法。

製作方法

第一步將黃瓜切塊後裝入碗中，放兩勺鹽拌勻，腌制15分鐘後洗凈

第二步將干辣椒切節

第三步鍋中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入適量清水，白醋，再加半勺白糖拌均勻，煮開後，倒入碗中，放涼。

第四步準備好碟子，將洗凈的黃瓜放入，然後將調好的碗汁淋再黃瓜上，即可食用

黃瓜脆脆的，很好吃，冷盤也可以減輕夏天的炎熱，快來試一下吧。

香拌藕片

藕是一道家常菜，微甜而脆，可生食也可煮食，可見藕的做法之多，今天就介紹藕的一種做法：香拌藕片。

製作方法

第一步藕刮乾淨洗凈切薄片， 芹菜去掉老葉洗凈切段

第二步藕片焯熟過凉瀝干， 芹菜焯一下過凉瀝干

第三步 花生入烤箱烤8分鐘後去皮（如果對自己的廚藝有信心可以炒香，烤箱比較簡單方便- -）

第四步 藕片和芹菜放入碗中首先加入味極鮮、醋、白糖、鹽，均勻的攪拌。

第五步 做花椒油：小鍋中熱油，加入花椒炒出香味略變為黑色後去掉，加入切段的干紅辣椒炒勻，拌好的藕片加入花生米，倒入花椒油拌勻即可。

第六步顏色誘人，味道可口的香拌藕片就做好了。

涼拌皮蛋

涼拌皮蛋是一道傳統名菜，常見的涼拌菜，家常菜，具特殊風味，天氣熱沒食慾，能促進食慾。可以用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。

製作方法

第一步皮蛋和豆腐提前準備好

第二步 豆腐切塊擺在盤上

第三步 將皮蛋剝殼後用線等分之後擺盤

第四步 調汁：用蒜末配上美味鮮醬油、香油、紅油和醋混勻

第五步 將汁澆在皮蛋上面，撒上蔥花或者香菜點綴

夏季天氣熱，不想炒菜油煙大，試試這最常見的3道冷盤，簡單味道美，幾分鐘就做好。回家試試吧

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