購買白茶的正確姿勢,學會這三招,才不會掉入坑中!
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
歲月,這是一個關於時間跨度的詞,不同的事物對於這個跨度都有著不同的解釋,就宛若唐朝古寺里的佛鈴,在今時今日聆聽時已經換了一種滋味。
這便是時間的魅力,不禁想起了幾年前的一句網路流行語:且行且珍惜。
因為時間是不能回頭的,今日所發生的所有事情,在明天看來都已經成為了過去,而生命中所完成的各項任務,也不可能從頭來過。
「且行且珍惜」,有時就是希望人們能看到眼前的一切,睜開雙眼懂得自己的需求,就好像有的茶友在買白茶時一樣。
茶葉有好有壞,這是市場必然的規律所在,那麼在這些看似優劣參半之中,茶友們想從中選擇出品質好的白茶,就成了一件難事了。
有時在買茶時還會出現,三步一小坑,五步一大坑的情況。
雖說,遇上一些坑可以說是認識白茶時的必修課,可總是掉坑中,未免也太過於尷尬了一些。
因此,以下在購茶過程中的所要注意的地方是你不容錯過的。
《2》
買老白茶,是買品質而非年份。
我們都知道任何具有收藏價值的東西,只要存的時間越久,那麼必然其品質也會得到明顯的提升。
就好比一隻清代的瓷瓶,至今這麼久的時光中,它的價格與價值都是在蹭蹭的上漲。
可是,也並非所以東西都是屬於越老價值就越高的,老白茶就是其中的一個。
雖然,白茶在經過存儲之後,內在的物質會發生改變,同時藥用價值以及收藏的價值也都會呈現上漲的趨勢。
那麼是否就代表著,老白茶只要選那些年份越久的就越好呢?
其實,答案是否定的,首先白茶確實是一種可以進行長期保持的茶類,可是那也是需要在一個特定的要求之下才能夠達成的啊!
就好比,現在的茶友們想要收藏一份白茶,那最基本的要求就是含水量不能超過8.5%,同時在存放的過程中,不受到異味的干擾。
其次,就是白茶存儲的環境是要求潔凈、乾燥的,不然茶葉可能還沒一年的光景就已經變質了。
所以,目前在市面上遇到五年或是十年的老白茶,也許是真金實料,可是三五十年以上的那些就無法保證了。
因此,建議茶友們在購買的老白茶的時候,認準品質而非年份。
《3》
購買白茶時,香氣是不能遺漏的。
白茶在符合條件的情況下,既然能夠進行長期的存儲,那麼也就說明了其在存放之後,必然是有所不同的。
新白茶,身上有著一股鮮香感,就好似新鮮的茶葉剛採摘下不久一般,而不同品種的白茶,香氣也是有些些許差異。
白毫銀針,最為主要的就是那股鮮爽的毫香,因其有著濃密的白毫,所以毫香在它的身上就是與生俱來的。
白牡丹,既然是有著花朵的名稱,那麼芬芳的花香必然是最為突出的了。
各類的花香在牡丹的上此起彼伏,百合、蘭花、槐花、白玉蘭等等香氣,就像將茶葉緊緊包裹住了一般。
壽眉的香氣則就以清新的乾草香、粽葉香為主要的基調了,不過在經過存儲之後,這些香氣又將發生改變。
老白茶在經過歲月的沉澱之後,茶香也會變得越加明顯、濃郁,而且還會有葯香、棗香、陳香飄蕩而出。
不過,這也是茶友們在買茶時,需要多加註意之處,由於做舊茶在市面上是此消彼長,若是不認真區別,很容易掉入坑中,而對於做舊茶,其香氣在感受的過程中是不自然的。
因為各類的手法,使得做舊白茶中會有焦味、霉味的出現,所以茶友在購買之前細心體會一般都能感受出。
《4》
湯水的深淺只是其一,品鑒茶湯才是王道。
既然白茶存在著新老之差,那麼可想而知,不同時期的白茶在沖泡之後的茶湯顏色也是有所不同。
新茶的湯水在看起來是時主要還是以杏黃色為主,清澈透亮的樣子就如同寶石一般,而老茶則是以琥珀色為主。
可是有的茶友卻說,其沖泡的老茶顏色特別濃甚至是渾濁的,若是遇到這種情況那就要多加小心了。
因為做舊的老白茶,有的是洒水之後在進行高溫烘乾,而有的則是直接進行揉捻而後壓製成餅。
這些情況都會使得白茶中的內在物質過度析出,從而破壞白茶營養成分。
因此,這類茶葉沖泡後的湯色必然是深沉的,不過也不能說所有湯色深的白茶品質都不好。
有時若是泡茶者出水速度慢了,也會導致茶湯的顏色過深。
所以,想要判斷茶葉的品質到底是如何的,那麼品鑒完全可以說是一條通用的方法。
只有讓味蕾感受過之後,才能真正的了解,哪些茶葉的品質是好的,而哪些又是不好的。
《5》
對於白茶而言,歲月在它的身上所留下的痕迹,有些用肉眼就能輕易的看出,而有些卻需要茶友們細細品味。
雖說「且行且珍惜」是一句極富哲理的話,可是也並非任何事物都適用。
就像買白茶,無論是新白茶還是老白茶,都需要茶友們的仔細辨認,如此才不會掉入坑中啊!
因此,作為消費者的茶友來說,有時學習一些辨認茶葉的技巧也是十分重要的。
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