做麵食只懂用酵母發麵？面點師教你用這招，快速簡單又香甜！

做麵食只懂用酵母發麵？面點師教你用這招，快速簡單又香軟！

麵食是北方人的最愛，對於北方人來說一頓飯離開麵食，那肯定是吃不飽飯，饅頭是麵食系列的一個品類，通常被作為主食來吃，又白又軟又香的饅頭，搭配各種口味的菜肴一起食用，實在是太好吃了。

在北方雖然現在滿大街的都是饅頭店，售賣各種花式花樣的饅頭，但是很多人卻習慣於在家裡自己蒸饅頭吃，其主要原因還是擔心外邊饅頭店裡加工的饅頭，添加一些增白劑之類的添加劑，這樣的饅頭吃多了對人身體健康不利，所以說很多人選擇在家自己蒸饅頭吃，自己做出來饅頭，吃著更放心，而且還好吃。

饅頭好不好吃，最重要的原因取決於面發得好不好，很多人在家裡做饅頭總是做不好，有時做出來的饅頭不白，不香，不鬆軟，其實話說回來饅頭要做出好的效果，說簡單也很簡單，只要掌握好發麵技巧，就能蒸出香軟可口的饅頭來。

說到發麵，現在很多家庭里發麵只懂得用酵母來發麵，但是用酵母發麵有一個缺點就是，要等很長時間面才能發好，如果是冬天發麵，那時間更

小編在酒店做面點師多年，總結出一些關於發麵的技巧，今天就教你一招，快速發麵的技巧，既簡單又快速而且還香軟，希望能給你帶來收穫。

快速發麵技巧一：高度白酒

做麵食時，不管是蒸饅頭，包子，花捲，各種餅類的發麵想要達到快速發麵的效果，將揉好的麵糰中間用手懟一個面孔，然後將高度白酒倒入面孔中，然後將濕布或者蓋在麵糰上，或者是用保鮮膜包好，待10分鐘左右麵糰就發好了，這時候就可以用發好的麵糰做各種麵食了。

快速發麵二：白糖發麵

快速發麵的方法還有一種就是用白糖發麵，加入少許的白糖活面，能快速達到發麵的效果，具體比例：1斤麵粉加10克白糖和拌勻，加入100克溫水和成麵糰，發麵至2倍大，就可下劑做包子，大餅，饅頭和花捲了。

以上就是小編為你分享的快速發麵技巧，怎麼樣，這兩個方法是不是很實用呢？

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