豆瓣9.0！看第一集以為是下飯神片，第二集卻畫風突變成黑暗料理

夏天和什麼最配？有人說是西瓜，有人說是冰鎮啤酒，這些都不假。但對於深夜黨來說，最配的無疑還是街邊的燒烤。每當夜幕低垂，肉香伴著煙火味，即便只是路過也會被深深吸引，所以，燒烤攤才是真正制霸夏天的秘密武器。

愛吃的人多，關於美食的紀錄片也不少，但卻鮮有關於燒烤的。今天要推薦的這部紀錄片恰好彌補了這一缺憾，片名《人生一串》，高度概括了烤串對於中國食客的重要意義。該片一共六集，目前播出兩集，豆瓣評分已經到了9.0。

值得一提的是，該紀錄片的導演也兼任了旁白解說，不同於其他美食紀錄片配音的溫潤，《人生一串》的解說頗有一種滄桑江湖感，這讓本就野性的燒烤盛宴更多了一份豪邁。更難得的是，解說詞也十分契合燒烤這一主題，接地氣又不乏幽默感。比如，在講到烤腦花時，把食客比喻為「饞嘴殭屍」，把取腦花的屠戶比喻為「漢尼拔」等等。

不過，對於大部分觀眾而言，《人生一串》的成功之處當然是紀錄片抓住了人們的胃口，把鏡頭對準了讓人食指大動的美食。第一集以「無肉不歡」為主題，展現了豬肉、牛肉、羊肉等搬上燒烤攤的那一刻。

第一站，西昌長簽火盆燒烤，涼山小豬肉最負盛名。食材均取自涼山彝族的跑山豬，連皮帶骨剁成大塊後加入小米椒、蒜蓉、鹽、菜籽油拌勻，腌制半小時入味，之後拿長簽串起來進行烤制。色澤金黃時是最好的火候，肉片焦香，內里充滿膠原蛋白，口感獨特。

第二站，雲南昭通，牛肉小串人人皆愛。小串浸泡入味後猛火快烤，鎖住味道，六七成熟的時候，撒上干辣椒提味。講真，這一頓不得吃上一百來串？

第三站，喀爾曲尕，這裡是羅布人的村裡，關於羊肉的吃法不能更多元化。有大塊大塊串起來的烤羊肉串，也有直接下手抓著吃的烤全羊，看著就很過癮。

第四站，湛江烤生蚝。去掉一半殼，留下的另一半殼是燒烤的天然容器，汁液滋滋的時候放上蒜蓉和自製辣醬，足夠新鮮，足夠美味。

看完第一集的「無肉不歡」，很多觀眾就把《人生一串》歸類到了下飯神片。但那句話怎麼說來著，圖樣圖森破，因為第二集直接畫風突變成了黑暗料理，畢竟在中國這片廣袤而遼闊的大地上沒有什麼東西是不能吃的。為了考慮大部分觀眾的接受能力，製作組還特意打上了看前警示。所以，對重口味接受無能的人，請酌情捂眼觀看。

第一站，吉林遼源的蠶蛹。估計有很多和筆者個人一樣對蠶這種生物接受無能的人，所以，更不要說吃烤蠶蛹了。貼一張不那麼刺激的圖片，大家可以先感受一下。

俗話說藝高人膽大，相信有很多人其實也已經嘗過烤蠶蛹的味道了，但是烤撲棱蛾子你吃過嗎？去掉翅膀串起來，文火煎烤內部，在食客們眼裡這就是一道無上美味。

除了蠶蛹、撲棱蛾子，青蠶寶寶也沒有躲過被燒烤的命運。烤出來的成品看著還是可以接受的，吃的也是蠶皮，但你能想像擠出青蠶體內汁液的製作過程嗎？

第二站，廣西百色。先上一張成品圖，大家猜一下這一串一串的是什麼？

看著還可以接受是吧，但我要告訴你這是烤豬眼睛，害怕不害怕？想像一下汁液爆裂在嘴巴里的衝擊，普通人可能接受不了，但喜歡的人可是大大的愛。其實食客還好，最勇敢的應該是製作者了，畢竟需要長期進行對視。話說回來，貝爺一定不知道很多東西可以被中國人做出如此美妙的味道。

除此以外還有烤腦花、烤羊腰羊球什麼的，和上文提及的兩種黑暗料理比起來也就小巫見大巫了。不過，對於沒有嘗試過的人來說還是需要一番勇氣的。如果覺得還不夠黑暗的，建議自行觀看紀錄片中的製作過程。

有網友說，一個人吃串是為了解饞，兩個人吃串是為了解餓，三個人吃串是為了解悶，一群人吃串是為了吹牛。不管怎樣，不吃烤串的夏天是沒有靈魂的，能吃到一起的都是值得珍惜的緣分。

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