買梅酒前要看成分表，看見青梅汁就放回去吧
上次去關西玩了一圈，順便參觀了幾家酒坊，回來後覺得自己是個專家。把朋友家冰箱里的酒批評的一無是處，然後再沒人找我約酒。
只能主動掏腰包買酒，貼著臉挽回點友誼，看看餘額，懂太多也不是什麼好事。
日本的酒造可沒有我這麼高調愛顯擺。看著很質樸，和民房沒什麼區別。有的甚至沒什麼招牌，門口放著的杉玉才表明身份。
日本老點的酒坊門口都掛著用杉樹葉做的球，剛掛上的時候是綠色的，就知道有新酒產生了，等球變成了焦黃色，酒就釀好了。
看老松酒造的門口一排黃色的球，雞賊的我知道有酒喝就鑽了進去。裡面有人講解，雖然語言不通，但看著囤了一地的大缸和木桶，也能一目了然的知道全是人工釀造。
「活著的東西，是很費工夫的。」
老松釀酒採用的都是丹波杜氏的古老手工造法，伏流水和低溫長期發酵冷製法來釀酒，耗得就是時間。
海街日子的四姐妹靠梅子酒維繫感情，這也是她們外婆常說的一句話
女朋友以前最愛喝的一款超市酒，因為裡面放顆梅子讓她安心，好像證明了真的是梅子泡出來的。但成分標背叛了她的信任。
「真的釀過酒的梅子，都是變了色還皺巴巴的」
成分表裡多半是梅子汁，這還算是好的，有的直接用檸檬酸和糖漿勾兌出了近似梅子味。
老松酒造的天空之月梅子酒，是實打實用梅子浸泡在他家最拿手的麥燒酎里，放進特製的木桶中陳釀兩年多才拿出來的，是用酒精來一點點精粹梅子的香氣。
這是日本最常見和原汁原味的做法。
這種釀法考驗的就是原料。天空之月梅酒用的是日本著名的鶯宿梅。
顏色也有講究，不能太深太渾濁，太淺了又表示沒泡透。
村上天皇曾看上一戶人家的梅樹，命使者去移栽。樹主人在樹上系一顆飄帶，上面寫著：既有旨，唯惶恐獻上。但是來慣了這株梅的黃鶯若問：「我的家哪裡去啦？」我該如何回答呢？天皇看到，愧疚不已，把樹還回，並賜名「鶯宿」。
勾兌的梅酒一般是兩層味道，梅子味和酒精味。兩者進嘴後像沒什麼關係。
天空之月梅子酒喝著層次感就豐富的多，每一個喝下天空之月的編輯都眯著眼咋咋摸了會兒。
冰著的時候打開聞著有點櫻桃的香氣，放一段時間變成了蘋果和花香，嘗起來像山楂梅餅或者南方才有的阿嬤釀的陳年梅汁。
「入口的甜不膩嗓子，後調有點微酸，酒精屬於後勁，不沖。」
「很柔和，味道一點不塑料 ，順著嗓子柔柔得就滑下去了。」
「喝下去覺得自己嘴裡還是香的，清香。」
天空之月的酒精感不重，不膩人。不知不覺喝掉半瓶後，才感覺有點微微上頭。我喝完梅酒的杯子，第二天聞起來竟然還是香的。
「試試冰鎮或者加冰，我每天下班前最想念的就是冰箱里的天空之月」
「沒有喝過梅酒的夏天，一點也不完整。」
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