常用一次性筷子不僅不環保，而且還存在致癌風險
餐館裡、小吃攤上，一次性的竹筷子、木筷子，一抓一大把，用完之後直接扔掉即可，不必反覆清洗消毒，看上去既衛生又方便。就算環保組織因一次性筷子毀壞樹木而呼籲抵制，這些年一次性筷子的增長速度也是每年必增，可如今這刺鼻的黃水讓大家不禁疑問，不用一次性筷子，真的是在保命？
不合格的一次性消毒碗筷，極有可能殘留化學洗滌劑
三聚氰胺、塑化劑成前車之鑒，一次性餐具致癌的風險在於製作流程中加入的未知化學物質
專家提醒，餐前用開水洗刷餐具碗筷，用處不大。最好不要在高溫下使用
一次性筷子也有「壽命期」發霉的一次性筷易致癌
「我們不能武斷的說所有的一次性筷子都有問題，但是無論是哪種一次性筷都是有保質期的，這一點被許多人所忽視。」武警廣東省總隊醫院腫瘤治療中心謝強主任說道：「衛生筷屬於『一次性食用具』，對於一次性『衛生筷』國家強制性標準明確規定，在每箱製品上應有製造廠廠名、出廠日期、保質期等標誌。而2006年國家質檢總局頒布的《食品用包裝容器工具等實施細則》中則明確規定，筷子的包裝袋上應該明確標註生產日期，而且規定『經消毒的一次性餐具最多保質4個月，超過保質期不可再出售或使用』。
「之所以強調保質期，從醫學的角度來看，製作筷子的材料通常為竹子和木頭，這些材料本身就含水，如果未進行密封保存，或者存放時間過長，很容易滋生黴菌。一般保質期不會超過半年。」據專家介紹，一次性筷子時間長了會滋生各種黴菌，如果長期使用霉變的一次性筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病，嚴重發霉的筷子會滋生「黃曲霉素」，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。像一些長期在外面就餐的白領，幾乎每天都要使用衛生筷，碰到發霉筷子的幾率就很大，長此以往會嚴重危害健康。
據悉，溫度在100C～350C、濕度達15%時，霉變竹籤上的黴菌均能成倍增長。目前已發現200餘種黴菌，黃曲霉素為其中之一，在等量的情況下，它的毒性是化學劇毒物氰化鉀的10倍，比眼鏡蛇、金環蛇毒汁還要毒，致癌作用要比二甲基硝胺強7.5倍，比致肝癌化合物「奶油黃」強900倍。
質量堪憂的「一次性」筷致癌風險更高
除了發霉，一次性筷子還存在多種健康風險因素。據某行業人士透露，為了減少成本，許多廠家用劣質木材生產一次性筷子，然後用硫磺熏蒸和工業雙氧水漂白等方法給筷子「美白」，再用石蠟拋光讓筷子手感更光滑。這樣「加工」過的筷子上，存在多種化學殘留。對此武警廣東省總隊腫瘤治療中心謝強主任指出，用硫磺熏蒸過的筷子，遇熱就會釋放二氧化硫，它會侵蝕人體呼吸黏膜，破壞呼吸系統。此外雙氧水具有強烈的腐蝕性，殘留在筷子上，會對人口腔、食道、腸胃造成傷害。此外，一旦一次性筷子在生產、運輸和儲存過程中衛生條件不達標，會滋生金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，抵抗力弱的人使用後可能導致腹瀉和嘔吐。這些同樣如果超標嚴重，而又長期攝入的話，會導致基因突變，給人體埋下致癌的風險。
對於最近幾年在不少中小型餐館興起的「消毒餐具」謝強主任也發表了自己的看法，其潛在風險不亞於過期衛生筷。之前就被媒體曝光這些餐具上面殘留有洗滌劑，殘留的化學洗滌劑對人體健康極具危險。
用水燙下筷子消毒效果甚微 該如何鑒別劣質「衛生筷」
不少市民在吃面時喜歡將筷子放在熱茶里燙一燙，認為可以起到徹底殺菌的作用，其實這樣殺菌的效果是很有限的。筷子只有在100℃的沸水裡煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒櫃。
此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質。因為家用筷子使用的頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。
如何避免使用劣質「衛生筷」？專家表示首先可以用鼻子聞，被硫磺熏過的筷子木料氣味很淡，相反會有一股化學的酸味；其次在挑選一次性筷子時不要選擇太白的，好的一次性筷子多為木頭的原色，有些淡黃色，過於潔白的筷子可能是經過漂白的；再者如果筷子發生彎曲或是已經有霉點，那說明其已經變質，這樣的筷子切忌不要使用。
注意！其它一次性餐具也需留意
除了一次性筷子，人們在生活中還經常會接觸其他一次性餐具，比如一次性刀叉、吸管、飯盒等。據國際食品包裝協會最新公布的調查報告，目前市面上塑料一次性刀、叉、勺、吸管等物品的質量參差不齊，部分產品還檢測發現重金屬含量超標。價格越便宜、沒有標識、顏色偏重的產品，上述問題存在的情況越嚴重。使用一次性的塑料杯也要注意，因為塑料中常添加有塑化劑，如果用塑料杯裝熱水或開水時，有毒的化學物質就很容易稀釋到水中。且塑料的內部微觀構造有很多的孔隙，其中隱藏著污物也容易產生細菌。
對於在一次性餐具中加入的化學物質是否致癌，目前僅靠質檢總局的檢測是不行的，謝強主任表示，像三聚氰胺，塑化劑之前是允許在物品中加入的，值到大家發現若長期或超標使用時才會有致癌風險，而這些都不是一次性就能檢測出來。
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