貴州人為啥愛吃長桌宴 尷尬：客人吃完回去 卻默默買了碗泡麵！

在我國，約有8成的苗族人口聚居於南方省份，而貴州，則為最多，約500萬。來到貴州旅行，除了漢族，從服飾到相貌，見到最多的，也為苗族人。都說生活條件好了，人情越來越冷漠，而來到苗族地區，如果你是他們的客人，這可不一樣。圖說故事，今天來說說讓外地人有點吃不消的苗族長桌宴。

苗族人的長桌宴桌子有多長，人有多多，按客人而定，桌挨桌一條龍在街邊排開，最多時候，能綿延路公里，人多時能達千人同吃，場面十分壯觀。

任性的是，你吃飯的另一側，則為汽車與行人通過的馬路，讓有些從沒吃過的人倒覺得，你吃著，讓行人看著，還有點不好意思。

有幾位背著背簍的老人路過，有人偷偷說，真想拉老人一同坐下來吃。

貴州人為何偏愛吃長桌宴，動不動就擺上百桌？這和當地苗族人的生活習俗有關。其實，長桌宴是苗族人待客的一種最高禮儀的宴席，已有數千年歷史，通常用於接親嫁女、滿月酒以及招待貴客。規矩是在桌前坐時，左邊是主人座位，右邊是客人，主客相對，敬酒勸飲並對酒高歌以表達主人家的熱情。

圖為在貴州安順一次活動中，當地人在傍晚安排的一次500人的長桌宴。由於人員眾多，光廚房就分為5個區域，一個區5個廚子分管一片桌子人的餐飲。這個名為第一區的廚房，設在路邊兩家房之間的一片空位中。

看看廚房裡堆滿的餐具，有人會問為啥看到的全是碗而沒有盤子，這和苗族人就餐習慣有關。他們很少用盤子上菜，通常都用碗，即使招待客人，也是用碗盛。隨著旅遊的發展，傳統苗宴長桌宴也日趨商業化，據稱，現在專業做長桌宴的團隊越來越多。

都說吃飯禁忌是最好少進廚房看。可這廚房就設在路邊，想不看它又太醒目，可走進去後，幾位北方客人說，還真來錯了，看完想偷偷溜了，真是吃不下去。除了衛生狀況，那些盆里鮮紅的東西，簡直沒一樣能吃的。

大廚腳下擺的兩盆已炒好的菜，全是紅色的。

苗族人的麻辣豆腐，可比北方豆腐艷多了，不知是西紅柿放的多還是辣椒多，紅的簡直不忍直視。

每炒出一鍋菜，幾個人來分碗裝，上桌端，負責送菜的服務員們忙的像打仗一樣。

長條桌子長板凳，桌子有長短，長桌兩側分別能坐5個人，短的一側坐3個，菜用碗上，根據人數一桌一般上6到10碗菜。貴州是無辣不成宴的地方，而且比湖南辣更狠，所以，不吃辣的人來貴州，可就無菜可吃，天天要挨餓了。

有外地來的人，由於吃不慣，常常沒等宴席散場，就偷偷溜了。有幾位同來的姐妹，出於禮貌直到宴席散場離去，回到酒店，第一件事，趕緊從前台商店每人買了碗泡麵。（註：所有文字與照片皆為作者原創，未經授權他人不得私自使用，侵權必究！）

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