少吃調料健康？這6種調料是「隱形醫生」用對了 呵護全家健康

提到吃，可謂眾口難調！有人喜咸，有人愛辣，有人嗜甜。但我們在吃菜的時候，普遍都只關注食材，很少有人會注意到每天都在食用的調味品。誰能想到，這些被我們忽視的調味品，對身體的影響也不可小覷！它們中既有「健康殺手」，也不乏「健康益友」。

調味料可以豐富食物的口感，但凡事都講究「度」。每次看似不起眼的過量攝入，經過日積月累，也會給身體帶來很大的傷害！

鹽

很多人覺得，吃太咸了，多喝兩口水不就得了。事實上，食用過多的鹽對身體造成的傷害遠不止這些。

1、升高血壓

實驗發現，長期吃鹽過量容易引發高血壓。如果得了血壓高，冠心病、中風等心腦血管疾病也可能隨之而來。

2、損失鈣質

我們在攝入過量鹽分時，人體會通過排尿讓體內的元素保持平衡，而鈣質也會隨著尿液一起流失。

3、引發胃癌

過量的鹽會對胃黏膜造成直接損害，造成潰瘍、壞死和出血等一系列的癥狀。如果這些炎症和潰瘍長期存在，最終很可能會轉變成胃癌。

4、減少營養

蔬菜中的營養元素，可以幫助我們控制血壓和強健骨骼。但如果鹽加的過量，反而抵消了蔬菜的一些營養。

此外，炒菜過程中鹽放太多，蔬菜會出水，損失更多的水溶性維生素。

5、傷腎食鹽的主要成分是氯化鈉，而多餘的鈉要從腎臟排出，故而多吃鹽會大大加重腎臟的負擔。

《中國居民膳食指南（2016）》推薦成年人每天吃的鹽少於6克。6克鹽有多少？大概就是把一個啤酒蓋填平那麼多。

糖

糖作為我們生活的「甜蜜劑」，深受小朋友們的歡迎，有時候連成年人都抵禦不了它的誘惑！糖醋裡脊，飲料，甜點....這些誘人的甜味食物可能也是「甜蜜炸彈」，損害我們的健康！

1、營養不均衡

吃過多甜食，會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他食物的攝入。長此以往，會招致營養不良、發育阻礙、肥胖等疾病。

2、易骨折

糖分在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素不足、缺鈣、缺鉀等問題。日本營養學家認為，兒童吃甜食過多是形成骨折率上升的重要原因。

3、引發多種慢性病

長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病的發生。

《中國居民膳食指南(2016)》提出，每日添加糖攝入量不超過50克，最好限制在25克以內。

1、花椒：止牙痛

花椒堅齒，烏髮，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。——《本草綱目》

花椒不僅是調料，同時也是一味中藥。其藥性辛熱，具有健脾、溫中散寒、除濕止痛等功效。

現代藥理學研究表明，花椒還有麻醉鎮痛的作用，尤其適用於齲齒、牙過敏引起的疼痛。

[用法]：

將約10克花椒泡進半杯開水，蓋住泡５分鐘，再倒入一兩白酒，蓋住。等其冷卻並過濾掉花椒後，用來漱口，反覆多次，可以緩解牙痛。

花椒止痛持續時間不長，不能根治牙病。如果經常牙疼，建議還是要去口腔科就診，看看是什麼疾病引起的。

2、胡椒粉：止胃痛

隨著生活節奏的加快，很多人在飲食上無規律，無節制，把腸胃給搞壞了。

胡椒性味辛熱，有溫中下氣、消痰解毒的功效，對因寒引起的胃痛有一定止痛作用。

[用法]：

取胡椒粉5克，研末，加紅糖適量，開水沖服，或用胡椒粉3克，放入洗凈的豬肚中，燉服。

3、乾薑粉：能散寒

生薑味辛性溫，可以化解風寒、化痰止咳，常用於治療外感風寒及胃寒等病症。

[用法]：

如果受寒肚子痛，家裡有乾薑粉，可以沖服一點，能起到驅寒暖身的作用。

風寒感冒咳嗽，可以用乾薑粉6克，加開水適量，溫熱飲用，起到溫肺、化痰止咳的功效。

4、肉桂粉：護關節

現在，越來越多的中老年人關節都出現了毛病，給日常生活造成了極大的不便。

肉桂性辛熱，可散寒止痛，對緩解膝關節疼痛有一定作用。

[用法]：

關節炎病患每天可飲一杯加入兩匙蜂蜜和一小匙肉桂粉的熱水。如果定期喝，一般慢性關節炎可得到緩解。

5、辣椒開胃

辣椒對腸胃具有刺激作用，能夠促進消化液的分泌，增強腸胃蠕動，達到開胃的效果。

辣椒還能抑制腸內的異常發酵，促進胃粘膜的再生，達到一種保護腸胃細胞的功效。所以我們常看到吃辣椒的人他們的皮膚會更加紅潤。

6、陳皮：護嗓

陳皮香味濃郁，有止咳化痰的功效，能緩解風寒所引起的寒咳。

[用法]：出現乾咳的癥狀，喝些用陳皮生薑煮的水，就會得到緩解。如果是上火的話，可以把姜換成麥冬泡水，還可搭配些菊花，問題就會緩解了。

對於調味品而言，過量食用對身體無益，但是放太少的話又總覺得菜裡面少了一點滋味。今天，大醫生教你幾個自製調料的方法，讓你的菜肴鮮到掉眉毛。

炒菜增鮮——香菇粉

干香菇中各項營養成分均得到濃縮，特別是蛋白質、維生素B2、鈣等含量比鮮香菇還要高出幾倍！豐富的營養素使得香菇的味道也特別鮮美，是「天然味精」的第一選擇。

[做法]：

干香菇150克，擦掉表面浮灰後（千萬不要用水清洗），用手掰成小塊兒，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。

[用法]：

這款「香菇味精」可以用於各種炒菜和鹹菜的製作中，用來代替味精；在做餃子、包子、肉餅餡時可以加一些，提鮮增香。

靚湯增鮮——紫菜粉

紫菜含有豐富的蛋白質以及維生素和無機鹽等，味道鮮美，不僅是天然的提鮮食物，還是補碘的佳品。

[做法]：

將紫菜剪成小塊兒，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。注意千萬不要進水或受潮，否則會成團，沒法使用。

[用法]：

「紫菜味精」可以放入各種湯里和炒菜中，味道非常好。

補鈣+增鮮——蝦皮粉

蝦皮味道鮮美，富含多種營養，能很好地保護心血管系統，預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

[做法]：

1、蝦皮洗凈，浸泡五分鐘，沖洗乾淨，瀝干水分；

2、蝦皮放入鍋中，不要倒油，開小火加熱，不斷翻炒至徹底乾燥。關火後再繼續翻炒一會，使熱量儘快散去。

3、炒好的蝦皮晾涼後，放入攪拌機的研磨杯中，攪打成粉狀即可。

[用法]：

炒菜的時候，捏上一點放進鍋里就可以了，由於蝦皮含鈉較高，菜中放了蝦皮味精後，鹽的用量要相應減少。

這麼實用的知識，別獨享啦！為了讓家人和朋友也能健康地進食三餐，趕緊轉發給他們吧~

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