嚇出一身汗，男子吃了這種菜，居然吐血水，很多人還吃的不亦樂乎

65歲的鄭先生家住後湖，平日喜歡種點菜來吃。他從菜園裡摘了根瓠子燒菜，沒想到吃到嘴裡滿滿的苦味。想著苦瓠子可能跟苦瓜一樣能清火，他堅持把菜吃掉了大半。沒過多一會兒，鄭先生開始上吐下瀉，把食物吐完後竟然還吐出了血水，家人連忙把他送到醫院就診。

眼下正是瓠子上市的季節，瓠子因其富含豐富的維生素和礦物質，肉質細膩、清爽順口，是不少人鍾愛的蔬菜。醫生還表示，苦瓠子含有的毒素其毒性不亞於砒霜！一般苦瓠子的中毒癥狀在進食後1-2個小時便會出現，輕者表現為口乾、頭昏、噁心、嘔吐、乏力、嗜睡等癥狀，重者則會出現腹痛、腹瀉、脫水和血便等癥狀，甚至危及生命。

夏季蔬果大量上市，還有很多菜由於處理不當，會引發食物中毒。比如鮮黃花菜，鮮黃花菜中含有一種名叫秋水仙鹼的物質，它進入人體後，經氧化會生成二秋水仙鹼，能強烈刺激胃腸和呼吸系統。由於秋水仙鹼是水溶性的，可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然後用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙鹼最大限度地溶於水中，再行烹調，可保安全食用。

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