被我們隨手丟掉的西瓜皮居然還能做菜，自從學會了這一招，連婆婆都誇我賢惠了
酸甜冰爽涼拌西瓜皮
圖文 | sourcehe
原料：
西瓜皮500克、白砂糖10克、檸檬半個、薄荷適量。
1. 大紅西瓜用勺子把西瓜肉挖出來，再用刀把西瓜的少許紅肉刮乾淨，綠皮也用刀切乾淨，然後用清水洗凈，瀝干水，切成絲，越細越好。
2. 把西瓜皮絲用一個大盤子裝好。
3. 裝好的西瓜皮，倒入白砂糖拌均，慢慢會變軟。
4. 這個時候搓一搓檸檬，讓檸檬變軟，水分變多。用刀從中間切開，用手按壓，擠檸檬汁。
5. 在放入薄荷葉，一起拌均，即可吃用。放入冰箱冷藏，口感更好。個人覺得冷藏1小時吃是最佳效果，變的太軟，就沒有脆口乾。
小竅門：
1、西瓜皮的紅肉部分一定要去乾淨；
2、不喜歡吃酸的可以不加檸檬。
3、不吃糖，可以不放糖，但是沒這麼好吃。個人建議還是放點糖比較脆甜。
風味西瓜皮
圖文 | sourcehe
原料：
西瓜皮500克、紅辣椒3個、青椒1個、大蔥1根、豆豉5克、油適量、鹽適量
1. 把西瓜肉用勺子挖出來，也可以用刀切，用刀把綠皮去掉，再把沒有刮乾淨的的西瓜紅肉颳去。然後把西瓜皮，洗凈，切塊。
2. 紅辣椒、青辣椒，分別洗凈，去蒂切好，大蔥洗凈，切段，待用，豆豉洗凈瀝干水。
3. 熱鍋，倒油，放入切好的紅辣椒、青辣椒、大蔥白爆炒香味，然後改為中小火，放入豆豉煸炒出香味。
4. 這個時候加入切好的西瓜皮，改為大火爆炒，炒至西瓜皮變軟，入味，顏色微黃，改用小火把炒出西瓜皮水分慢慢煮至入味。
5. 把大蔥的綠葉、鹽，放入鍋里翻炒，大火收汁，即可出鍋。
6. 炒西瓜皮有一點水分，有汁，收干汁，讓西瓜皮入味，就很好吃了。
小竅門：
西瓜皮的紅肉部分一定要去乾淨；帶紅肉的西瓜皮炒，有一定甜味，就不好吃了。做這道菜要注意火候，不同時間段，用不同火。
西瓜皮肉餡包子
圖文 | 清水淡竹
原料：
豬肉適量、西瓜皮適量、蒜適量、姜適量、麵粉200g、酵母2g、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蚝油適量。
1. 麵粉與酵母混合，用水和成麵糰，蓋濕布發酵。
2. 豬肉剁成末，加鹽、料酒、生抽、蚝油、澱粉往同一個方向拌勻。
3. 西瓜皮削去綠色的翠衣，切成細丁，加鹽腌制一會，擠去水分。再把西瓜皮、姜蒜末和肉末拌勻成瓜皮肉餡。
4. 發酵兩倍大的麵糰。
5. 發酵好的麵糰取出放案板上按揉排氣，切成小劑子。
6. 擀成圓形面片，放入肉餡。
7. 包成包子。
8. 放到刷了油的蒸架上二次發酵。
9. 大火燒開後轉中火蒸10分鐘，再關火虛蒸3分鐘開蓋。
10. 包子外皮喧軟，肉餡鮮甜可口。
西瓜皮火腿雞蛋餅
圖文 | 老方小雨
原料：
雞蛋1個、火腿片3片、麵粉3湯匙、玉米澱粉3湯匙、西瓜皮西瓜皮、食用油少許、蔥花少許、食鹽1/2小勺。
1. 備好食材。
2. 用刀將西瓜切瓤留皮。
3. 接著將西瓜皮外面硬皮削掉、留淺綠色瓜瓤部分。
4. 沖洗乾淨：將淺綠色瓜瓤、火腿片切碎丁PS：我又切了點點最外面綠皮細絲點綴。
5. 再將切好的西瓜皮碎丁擠去水份、與火腿丁一起放入小盆中、撒點蔥花、打個雞蛋、加入粉類。
6. 最後來點食鹽。
7. 用勺子攪拌成糊。
8. 不粘鍋燒熱後加少許食用油、倒入西瓜皮火腿麵糊。
9. 轉中小火煎制金黃後翻面。
10. 待雙面都煎至金黃關火、出鍋既可。
11. 盛入盤中。
12. 真的好美味。
小竅門：
1、西瓜皮容易出水，切丁後需擠掉水份再加食鹽，否則液體量過大麵糰易散。
2、火腿片有些底味，因此食鹽加一點點既可。
3、食鹽根據自己喜歡可隨意增減，注意份量麵糊不易過厚。
4、煎餅時不要心急，用中小火，過大表面糊了，裡面還沒熟。
涼拌西瓜皮
圖文 | 一溪月
原料：
西瓜皮適量、小米椒一個、生抽適量、陳醋適量、鹽適量、香油適量、香菜適量。
1. 西瓜皮適量。
2. 片去瓜皮。
3. 全部片完，沖洗一下。
4. 切成薄片。
5. 適量生抽，陳醋，香油，鹽，小米椒和香菜碎，拌成料汁兒。
6. 澆到瓜片上。食用時拌勻即可。
7. 成品。
小竅門：
紅色部分不用全部去除，稍留點，好吃又好看。有的西瓜瓜皮很艮，有的瓜皮爽脆。涼拌盡量選用爽脆點的瓜皮，口感更好。艮點的瓜皮熬煮或者做湯更好。
蒜香西瓜皮
圖文 | hb俗人
原料：
西瓜皮適量、蒜適量、鹽適量。
1. 西瓜瓤打成了汁，剩下西瓜皮。
2. 把西瓜皮去掉外面的硬皮。
3. 切成薄片。
4. 蒜切片。
5. 鍋中放入適量植物油，爆香蒜片。
6. 放入西瓜皮翻炒。
7. 放入適量清水，適量鹽，燒開。
8. 西瓜皮變軟，大火收汁關火。
9. 盛盤。
學會了這些，西瓜皮再也不用浪費掉了，學會一招就能秒變成一份佳肴，動手試試吧~
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