包完餃子剩下的餃子皮怎麼辦？簡單幾步變身油香酥脆的主食！

美食 06-28

這個蔥油餅真是太簡單了，特別對於手殘黨來說，只需要買點現成的餃子皮，刷點油撒點蔥花就能做了，和又得揉面發麵又得疊被子的繁瑣版蔥油餅比起來，簡直就是1+1=2的存在啊。

雖然這個做法很簡單，但是它的味道卻一點都不打折。用平底鍋烙過以後香香的脆脆的，尤其是趁熱吃的時候，蔥香味直接把饞蟲勾引出來了。跟我一樣討厭做複雜麵食的可以試試了，主要是夏天到了真得一分鐘都不願意多呆在廚房裡，所以這個只需要簡單的煎一煎就可以了。當然也可以用炸鍋或烤箱來做的，就是表面需要抹油，溫度也要高一些。我來不及座兩個版本了，如果有用炸鍋或者烤箱做過的可以給我看一下戰果哈。溫度建議180，15分鐘看看。

食材和時間

份量：12-14個餃子皮

時間：15分鐘

材料：餃子皮6-7個一組，蔥花一小碗，花生油少許，燒烤醬兩勺（沒有的話就用鹽+胡椒粉或者孜然粉代替）

開始做嘍

1、先把蔥切成小蔥花，建議用那種小蔥來做，味道最好，其次是大蔥。

2、在餃子皮上塗上一層薄薄的油，如果不怕麻煩的話也可以塗自己做的蔥油，味道會更香。我在那本炸鍋書里的土家掉渣餅那篇里寫過蔥油的做法，會放在文章最後的碎碎念里。

3、家裡有燒烤醬或者烤肉醬啥的，直接刷在餃子皮上調味即可，沒有得就撒點鹽和胡椒粉或者孜然粉之類的調味吧。

4、油和調味料都弄好以後就可以灑蔥花了。

5、之後蓋上另一個餃子皮，稍微按壓一下讓兩個皮兒貼合，然後重複剛才的那套操作即可。我感覺6-7片餃子皮疊起來都可以。

6、全部疊好以後，用擀麵杖將餃子皮均勻的擀成一個大圓餅吧。

7、大小大概跟我的手對比這麼大就行。表面也可以撒點蔥花一起擀壓，這樣做出來好看。

8、不粘平底鍋中倒入兩勺的油，燒熱後就開始中火烙餅吧。

9、隨著溫度的增加，餃子皮會慢慢的變硬，我是建議油可以多一些，畢竟蔥油餅嘛，油多就更酥脆一些。

10、一邊煎成金黃色後就翻另一面，到兩面都變金黃色了即可。

11、煎好以後趁熱吃就可以了。

12、如果人多的話，切開吃也是很酥脆的。

是不是一個非常簡單的蔥油餅呢？所以說零廚藝的人只要善於利用食材，一樣可以做出好吃又好看的食物的。正好我最近交攝影作業，就拿它拍了片子，乍一看是不是跟傳統的蔥油餅沒啥區別呢?哈哈~~

嬸子碎碎念：

1、蔥油的做法很簡單，材料是花生油100克，八角2個，桂皮1小段，花椒1茶匙，蔥半根，蒜3瓣。然後鍋子燒熱油油炸這些材料即可，炸到微微泛黃後撈出來，過濾出來的就是蔥油了。

2、餃子皮的厚度我覺得7張最好，但可能我買的皮薄一些，大家根據情況調整吧，最後擀的時候盡量擀的大一些，底部可以撒點麵粉防粘。

3、烙餅這事不用我說了吧，兩面烙到金黃色就可以了。嫌熱用炸鍋或者烤箱做的，記住表面和底部要塗油，溫度可以180或190，烤15分鐘試試看，成功了可以給我看看。

親愛的們，嬸子又要給公號請假一周了，時間過得太快，轉眼就到了我要去北京進修的日子了，明天一早就要進京開始高強度的學習生活啦，感受到海邊28度到38度的溫度切換，所以估計這期間的公號新菜譜又得停一停了。

走之前先把這個超級簡單的香蔥小餅給發了。這個蔥油餅真是太簡單了，特別對於手殘黨來說，只需要買點現成的餃子皮，刷點油撒點蔥花就能做了，和又得揉面發麵又得疊被子的繁瑣版蔥油餅比起來，簡直就是1+1=2的存在啊。