能否一眼看到 藏家的真本錢？
葡萄酒收藏九鐵律7
文/圖 盧磬聲
作者簡介
盧磬聲
資深葡萄酒及烈酒品鑒家及產業觀察者。現任帝亞吉歐威士忌學院首席顧問；WSET（葡萄酒與烈酒品酒師認證）繁體中文教材和試卷譯者；2005年曾協助重量級藏家，收藏目前吉尼斯世界紀錄的系列威士忌藏品。
我知道這是人性：有一部分藏家時不時地都想炫耀自己手上有著什麼寶貝，但在我長期觀察一些資深葡萄酒藏家平日的實際行事作為時，發現其實所有入門者，是該向他們學習一些基本的藏家修為。
除非是你已為藏品找到了下一手買家，否則，就該讓你珍惜的寶貝在某個角落一直安靜地沉睡，就算是你最好的朋友來參觀你的酒窖，你也不會去移動它，並讓任何人都遠離那支酒瓶。如果你最近收藏了一瓶非常古老的葡萄酒，那麼，你第一件該做的事就是——「噓……」
與股票和債券不同，藏品級葡萄酒其實是一種相當不流動的商品；但全球喜愛藏品級葡萄酒的愛好者們，卻是一個充滿經濟實力和熱情的群體，可以在任何時間和地點，盡情卻低調地消費他們的投資。
對一般的葡萄酒飲用者來說，葡萄酒收藏家是一群陌生人——這群人把財富花費在本質上只是昂貴的葡萄汁上，他們還一生樂此不疲。對藏家們來說，葡萄酒不僅僅是一種令人感到溫暖的飲料，它更是一個活生生的東西，不論是開瓶前或開瓶後，它總在一直變化著，這就是收藏葡萄酒如此令人興奮的原因。
但我們該如何透過一些淺而易見的行為，來學習或是分辨深度藏家或處於小聯盟階段的愛好者呢？這裡我為讀者們提供一些我長年觀察的心得：
1.偏好使用自己的葡萄酒杯來試酒
有為數不少的藏家在經年累月的收藏征戰里，都會低調地使用自己的試酒杯，而不是隨意地使用在場地里所提供的杯子。這和一些雪茄饗客會自備專屬的夾剪和燃器相類似。
2.不只酒窖，房子室內濕度也全年保持在55度
真正的藏家任何人都關心葡萄酒的舒適度，他們把酒窖和屋內融為一體地看待，就是要自己的葡萄酒瓶過得輕鬆又快活。
3.這群人會習慣於用100評分制
你會不經意地聽到他們說：「這隻機械錶是97+ ……」他們已經不自覺地把評分當作自然的評估機制；這間接地也意味著他們對完美的追求。
4.在別人的宴席或婚禮上，帶著微笑只啜不喝
理由其實很單純，那些葡萄酒滿足了來賓，卻不可能達到藏家們在味蕾上的標準。
5.家裡有一台媲美Server級的計算機，專為藏酒而設置
一位低調的專業藏家，嘴裡是不會吐出「大概」這個單詞的，精準的計算，以及與全球主要拍賣所和付費資料庫的聯結，是對藏品級葡萄酒的負責態度，這些都需要一台好的後勤設備來幫助藏家跟蹤這一切。
6.車裡、旅行箱里、高爾夫球包里，永遠有一套和家裡一樣的開瓶器組
單獨試酒和分享的機會，對藏家而言是無所不在的，觀察銳利的藏家是不會放過任何機會的。
7.偏好細談酒的歷史脈絡
我經常一不小心就會誤認藏家為某研究所的歷史教授，他們不但懂喝，大多都同時是古老歷史的愛好者。
8.為各種不同的藏酒瓶型，訂製它們專屬的運送箱
好藏家通常對一般的攜裝箱，都是抱持不信任的態度，一隻低調而不奢華，訂製的絕緣輪式冷藏箱，通常是觀察專業藏家最容易的一個方式。
各位親愛的讀者們，在本期的文章里，我和大家分享的是學習的樂趣，如同我在第二期文章里所提醒的。不用急，收藏的樂趣是可以漸進培養的，但由他人的經驗中來獲取自己的進階門票，低調地慢慢開展，或許是可以選擇的方法之一，我們下期見。
（盧磬聲）
