夏季吃這3種蔬菜時，記得要「焯水」！很多人亂吃，吃完就肚子疼

已經步入6月末，天氣越來越炎熱，在炎炎夏日期間，飲食是要非常重要的，尤其要多吃蔬果。夏季吃蔬菜是很有必要的，同時也是要十分注意的，有3種蔬菜，炒的時候少了「焯水」這一步可不行，因為有這些蔬菜極容易殘留農藥，而且裡面一些有毒物質也是無法用清水沖洗乾淨的，所以在我們炒制這3種蔬菜來吃的時候，一定要記得先焯水，很多人就是不焯水，一頓亂吃，吃完肚子就疼還不知道怎麼回事！

1、西蘭花

西蘭花應該是很多人都喜歡吃的一種蔬菜吧，而且它特別營養，曾被美國某雜誌評為十大健康食品之一，它的營養成分不僅僅含量高，而且還很全面，所以多吃對人體非常有好處。西蘭花雖好吃又營養，但是處理起來還是比較麻煩的，因為西蘭花的花朵表面有很多花簇，所以簡單的用水清洗是無法去除蟲卵、灰塵以及雜質的，所以要進行焯水，西蘭花焯水的時候，水開了加一些鹽，然後再倒進去焯水，斷生以後撈出來瀝干水分拌上醬料就能吃了。

2、菠菜

菠菜也是我們不會感到陌生的蔬菜，我們知道大力水手最喜歡吃的就是菠菜，吃完就身強力壯，可見菠菜的營養價值是非常高的，它富含胡蘿蔔素、多種維生素、礦物質等人體所需營養，具有「營養模範生」的美譽，可見多食菠菜對身體是非常好的。菠菜雖好，但炒制的過程也要進行焯水，因為菠菜中含有大量的草酸，而草酸這種物質是會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收能力，所以需要用焯水這道工序來稀釋溶解掉其中的草酸含量，這樣吃起來才會更放心，更健康。

3、四季豆

家常菜中常吃的一道菜就是四季豆炒肉，四季豆做好了吃起來比肉還要香，所以是很多人都喜歡的一種蔬菜。四季豆雖好吃，但炒制四季豆之前也是要進行焯水的，因為四季豆裡面含有一種叫做皂素的物質，我們平時炒制四季豆時，不進行焯水，很可能會掌握不好火候和時間，炒出來的四季豆夾生，這個時候殘留的皂素就會對人體的消化道產生一定的刺激作用，引起腸胃的不適，所以這也是為什麼很多人吃了四季豆就肚子疼，腹瀉的原因之一。

所以，炒這3樣蔬菜來吃的時候一定要記得焯水，如果你對這3種蔬菜的炒制方法還有哪些建議也可以在評論處留言分享給大家。

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