維他命，不一定救得了命！

在大多數人看來，從各種食物原料中提取其有效成分製成的藥片，即各種食物補充劑，才是治療身上大疾小恙、補充營養缺乏的靈丹妙藥。甚至認為只要保持補充維生素，他們便能夠吃所有愛吃的「垃圾」食品。現代人把全部的身心和精力投入到極特殊的營養素上，補充微量營養素似乎已經成為一種養生時尚，就好像這麼做能夠揭示健康的秘密一樣。

在大多數人看來，從各種食物原料中提取其有效成分製成的藥片，即各種食物補充劑，才是治療身上大疾小恙、補充營養缺乏的靈丹妙藥。甚至認為只要保持補充維生素，他們便能夠吃所有愛吃的「垃圾」食品。現代人把全部的身心和精力投入到極特殊的營養素上，補充微量營養素似乎已經成為一種養生時尚，就好像這麼做能夠揭示健康的秘密一樣。

維生素是爭議很大的一個問題。當然，有很多廠商在拚命宣傳維生素的作用，學術界、科學界則持有不同觀點，且對立意見非常尖銳。

儘管我們當中很多人認為，關於營養我們已經了解得足夠多了。但事實並非如此，很多人都在追逐一個又一個的時尚食品，蔑視飽和性脂肪或碳水化合物，現在又有很多人開始對維生素E、鈣補充劑、β-胡蘿蔔素或鋅等著迷。

1996年1月美國醫學研究中心就宣布：化學合成的營養素β-胡蘿蔔素和維生素C預防癌症的作用均不理想。1997年他們又宣布：不主張添加任何營養素預防腫瘤，食用黃色和深綠色蔬菜便可使腫瘤發病率下降20%。

世界癌症研究基金會 (WCRF)的第二版（2007年）的《癌症飲食指南》中也進一步證明了這一觀點：充分的證據提示大劑量的β-胡蘿蔔素可以導致吸煙者罹患肺癌的證據明確。

早在上個世紀90年代，人們對β-胡蘿蔔、維生素C等對癌症的保護作用的研究，沒有得出以前人們所認可的積極作用。科學研究促使人們得出結論：膳食補充劑在降低癌症危險性方面可能是不必要的，甚至可能是無益的。β-胡蘿蔔對肺癌的死亡率還有負面作用，維生素E與硒的效果也有待評估。

2008年4月的《循證醫學資料庫》告訴人們：補充某些維生素不僅無法幫助人們延年益壽，還可能引發過早死。丹麥哥本哈根大學研究人員開展了這項研究，參與測試的人數超過23萬。研究結果不僅無法證明維生素具有延長壽命的作用，服用含有β-胡蘿蔔、維生素A或維生素E的保健品補劑反而加大了健康人早死的可能性，健康人補充攝入有抗氧化作用的β-胡蘿蔔、維生素A或維生素E，早死幾率會分別提高7％、16％和4％。

所以說，不能希望僅依靠營養補充劑就能保持健康，預防癌症不能依靠營養素，而要依靠食物，要靠新鮮蔬菜與水果。從天然的蔬菜和水果里獲得我們所需要的維生素和礦物質是最安全的。

一般情況下，膳食結構比較合理，不會缺乏維生素。在放療期間，吃點兒富含維生素C的食品，特別是新鮮蔬菜水果，完全可以。有骨質疏鬆傾向的，用點兒維生素D片劑也完全可以。而維生素E就要謹慎補充，雖然維生素具有抗衰老的作用，但是維生素E也是雌激素的前體，參與雌激素的合成。所以，對於很多腫瘤患者，特別是乳腺癌、卵巢癌等患者，維生素E要特別謹慎服用。

我有一個患者，是某個文藝學校的副校長，長得很漂亮。為什麼會生乳腺癌呢？因為她知道自己已經40歲了，就想保住青春、保住嬌嫩的皮膚，於是諮詢當地一個海歸的醫學專家。海歸專家給她兩個建議：第一，開始吃大劑量的維生素E抗衰老。第二，到四十五六歲以後，開始吃點雌激素，防止更年期早點兒到來。

聽從這個人的建議，她吃了一年多的雌激素，吃了五六年的維生素E，而且還是大劑量的。結果有一天她一摸胸部，發現乳腺上長了個塊，知道大事不妙。一查，她生乳腺癌了。她說，她很清楚她生乳腺癌，就是因為亂補維生素E和雌激素而產生的。

所以，我建議大家謹慎食用維生素。一般來說，每天稍微吃點兒大眾化的維生素片劑，如維生素C、維生素D，是可以的。但對於其他的維生素產品，一定得謹慎選擇。

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（圖片來源於網路，侵刪）

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