玫瑰花抱蛋煎餃，外焦里嫩，簡單易做，上班族不可錯過的營養早餐

玫瑰花抱蛋煎餃 | by 心語夢境

原料：

豬肉泥200克、水餃皮40張、雞蛋4個、生抽1大茶匙、蔥適量、姜適量、胡椒粉半小勺、料酒少許、雞精適量、食用油適量、鹽半小勺

1. 豬肉泥200克。

2. 蔥切蔥花，姜切末備用。

3. 肉泥里加入蔥花，薑末，料酒少許，生抽1茶匙，雞蛋一個，鹽小半勺，雞精，胡椒粉半小勺。

4. 順著一個方向攪上勁。

5. 水餃皮5張，一張疊一張擺放均勻。

6. 在中間的位置放上肉餡兒，不要放太多。

7. 把下半張朝上蓋住肉餡，稍稍壓一下，不要太實。

8. 然後從右往左慢慢捲起。

9. 最後收口處蘸一點水，黏住，整理出花形。

10. 雞蛋3個打散備用。

11. 不粘鍋倒入少量油加熱，放入玫瑰花餃子，中小火慢煎，煎至底部微黃，再加入小半碗水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

12. 餃子基本熟的時候加入雞蛋液，蛋液凝固即可。

13. 撒上蔥花，趁熱吃，很香...

14. 成品圖。

小竅門：

煎的時候火不能太大，中小火慢煎，太大了容易糊底，餡兒還沒熟。 肉餡不要放太多，太多容易漏出皮外，影響美觀。 餃子皮可以用4-6張，皮子越多，花越大，看自己的喜好而定。

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