它是7月野菜之王，吃葉不吃果，含鈣量遠超牛奶，少有人吃過

現在已經是6月底了，馬上就到天氣最炎熱的7月了。酷暑難當的夏季通常被人們稱作「苦夏」，是很難熬的天氣。這種天氣不僅讓人不思飲食，還動不動就讓人上火。因此，很多人的餐桌上大魚大肉少了，取而代之的是各種祛濕清熱的蔬菜，比如苦瓜、絲瓜、冬瓜等瓜類蔬菜。在我國華南地區，天氣更加濕熱，除了瓜類蔬菜，人們還喜歡吃一種特別的野菜，人們吃葉不吃果，因為它的葉子比果實價值還高。

這種野菜就是枸杞葉，它的果實是枸杞子。枸杞子是一種葯食兩用的食材，常出現在人們的茶杯里、餐桌上，具有清熱明目的效果。有不少專業種植戶都種過枸杞，特別是在寧夏一帶，枸杞還是當地的特產農作物。但是枸杞葉卻不受重視，農民摘下枸杞子之後，枸杞葉就被當成廢物丟掉了。

其實枸杞葉在我國古代就是一種滋補野菜，在《農政全書》里對它多有大加讚賞：「枸杞頭（葉），采春采夏還採秋，飢人飽食為珍齏」。

枸杞葉春、夏、秋都可以採摘，尤其是在夏季，長勢最好，還被稱為7月野菜之王。雖然在北方少有人吃它，但是在南方卻是菜市場里常見的野菜，廣東人特別愛吃。主要的吃法是做湯，豬肝湯、瘦肉湯、豬雜湯里都可以加入它，入口有一點點苦味，但回味微甜，爽口清香，十分開胃。枸杞葉不僅具有枸杞子的清肝明目之效，還被認為具有補血補虛、補鈣壯筋骨的作用，營養價值很高。

經過研究人員的檢測發現，枸杞葉的蛋白質、磷、鐵、鈣的含量很高，特別是含鈣非常高，每100克的鈣含量為1300毫克，常吃有很好的補鈣效果。如果與牛奶相比的話，鈣含量是牛奶的10倍，遠遠超出牛奶，因為100克牛奶含鈣量差不多在130毫克左右。因此，如果平時沒有喝牛奶的習慣的話，可以多吃一些枸杞葉，也能起到不錯的補鈣效果。

在我國，吃枸杞葉的大部分是廣東、廣西人，北方少有人吃它。其實枸杞葉在國外早就是一種保健食品了，朝鮮人和日本人很愛吃。讀者朋友們，你們吃過枸杞葉嗎？

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