街邊兩塊錢一根的烤腸里究竟是什麼肉？能吃嗎？

無論您是下班還是上學，或是路過公交站牌，相信您總會聞到一股味道，肉香醇厚，特別誘人，這就是烤腸。說到烤腸，應該是大家再熟悉不過的一種街邊零食，街邊的烤腸總是看起來外焦里嫩，看著就忍不住流出了口水。但是，市面上2、3塊錢一根的烤腸，其中真的有肉么？為什麼這樣的烤腸如此便宜又這麼好吃？

首先，火腿腸本身是一種食品，這個毋容置疑，它本身是有國家標準對其進行限制的。國家標準《GB/T20712-2016火腿腸》中對其有嚴格的定義：主要是以鮮肉、凍畜肉、禽肉以及魚肉為原材料，經過腌制攪拌、斬拌、灌入腸衣，最後經過高溫殺菌後製成的肉類灌腸類製品。

從這段定義當中不難看出，只要是香腸中使用雞胸肉、雞皮、鴨皮製作火腿腸，其實並不違反法律，但前提是這些原材料都要經過檢驗檢疫。

一般情況下，街邊售賣的兩塊錢左右一根的烤腸其實大多是使用雞皮、雞胸肉等原材料製作，當然這首先是正規廠家生產的烤腸，如果是一些小作坊製作的烤腸，很可能會含有一些非法添加物質。

除了這些肉類，另外在烤腸中含量較多的就是澱粉，一般其中的澱粉含量也是有嚴格規定的，特級香腸中不得超過6% ，普通香腸中不得超過10%。

街邊烤成會產生致癌物質嗎？

江湖傳言，街邊的烤腸機高溫運轉那麼長時間，肯定會增加肉類當中的致癌物。

但其實，雖然機器工作時間增長，但是烤腸在其中的接觸時間並不是很長，經過電烤產生的致癌物含量較少。

香精香料等添加劑使用安全嗎？

這個事情是這樣，只要街邊售賣的烤腸原料是靠譜廠家生產的，其添加劑添加的範圍和標準是靠譜的，小作坊製作的則存在不確定性。

街邊烤腸，建議您吃嗎？

答案一定是否定的，雖然它也算是一種肉製品，但是路邊的衛生環境實屬糟糕，很難保證其安全性，安全風險難以控制，另外原材料進貨渠道也不好保證。

火腿腸本身屬於是一種加工肉製品，其中添加了大量的鹽類物質以及添加劑亞硝酸鹽，從根本上來講並不建議您吃，高鹽、高脂肪是現代人群身體健康的很大威脅因素。

而且，街邊烤腸一般會烤制很長時間，很出現燒焦的情況，這時就會產生對於身體危害較大的苯並芘等致癌物質，根本不可控制。

所以，街邊烤腸雖沒有您想的那樣惡劣，但是也不建議吃，能吃新鮮的肉類，就不要選擇這類食品，營養一般，還存在其他威脅。

如果您實在、特別想吃，建議您購買正規廠家生產的烤腸自己烤制，但要注意限量，1-2根即可，不可過量。

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