還有什麼能比吃肉更幸福的事嗎？
本文由一萬幀電影公眾號(tens-frames)原創首發。
說起中國版的《深夜食堂》我就來氣。先不說豆瓣電影上2.8的超低評分，只說電視劇內容本身像一部超長的老壇酸菜牛肉麵廣告就夠讓觀眾深感不適了。中國文化啊，五千年歷史，就算是在影視上效仿日本，也該拿出點自己的樣子吧？我們自己的深夜食堂，是三塊紅燒肉嗎？是一碗速食麵嗎？
人生一串
錯！大錯特錯！我們的深夜食堂，是夏天晚上大排檔的狂歡，是大杯的扎啤配上滋滋作響、豐滿流油的烤肉以及身邊互相吹牛逼的兄弟姐妹啊！
終於有一部作品，真實地記錄了我們中國的烤串。而這部名叫《人生一串》的紀錄片作品，成功地讓我不爭氣的口水流滿了一屏幕。
《人生一串》是由嗶哩嗶哩和旗幟傳媒聯合出品的國內首檔呈現國人燒烤情結的專題片，以展現全國各地獨具特色的燒烤文化為主題，涉及近30個城市的500多家傳奇燒烤攤。與以往的燒烤節目不同，《人生一串》極具市井氣息，把鏡頭從廟堂拉至尋常攤鋪，真實地去展現燒烤的樂天內涵與江湖風味。該片將於2018年 在嗶哩嗶哩全網獨播。
本片一共六集，每集30分鐘，分為無肉不歡、比夜更黑、來點解藥、牙的抗議、阿彌陀佛、為什麼是燒烤六個主題。目前B站上還只有第一集「無肉不歡」的資源。《串》與以往講燒烤的片子不同，它關注的是平民美食、市井百態和草根英雄。用紀錄片的手段展示真實，用電影的畫面呈現美食。接地氣的江湖老炮兒風格，垂涎三尺的燒烤美食與平民氣質的紀實情懷是這檔美食節目最大的亮點。
這第一集裡邊，就講述了四個地方的特色燒烤。
第一個出場的，是四川省西昌，位於大涼山下的安寧河谷。這裡的燒烤發源於彝族的長簽火盆燒烤。小二哥家的燒烤，靠著一手從彝族家買來的、生活在海拔兩千米以上的高山豬而聞名。帶皮烤制的涼山小豬肉，豬皮細膩而厚實，肉皮外面嬌嫩，裡邊充滿膠原蛋白。老闆小二哥每天不僅要負責親自挑選上好的豬肉，還要在客人暢飲時把酒當歌，誰也不落地招呼著。好在四川多美女，看著來往的美女客人們笑顏如花，小二哥也就跟著喝美了。
鏡頭下的男子，有些哽咽地說：「我在外邊想家的時候，除了想我媽，就是想吃肉。」
肉，多重要啊。唯有吃肉，方能解憂。沒有什麼是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就再來一頓吧！
第二個出場的是雲南昭通的牛肉小串。五十、一百、二百，這才是雲南昭通燒烤的正確計量單位。這裡的燒烤大師基本上都是回族，他們選取的牛肉年齡在三歲左右，正好是肉質最為飽滿鮮嫩的時候。夾雜著滷肉香味的牛肉小串，撒上一把辣子，一口一串，根本停不下來。
「老闆，再給我來一百串！」
看到這裡時，我跟彈幕里的朋友們一樣，默默地拿起了手機，打開了外賣。
說起烤串，首當其衝不得不提的必須是新疆的大串。《人生一串》第一集把它放在了第三個出場。尉犁羅布羊，是烤羊肉中最好的選擇。食材夠好，對烹飪的要求也就沒那麼高了。在野外，點上一把火，把串好的大串放之火上，撒上一把粗鹽，待羊肉兩面變了色，也就可以直接拿盆子裝走享用了。不管男女老少，吃上這一串貨真價實的羊肉串，也得眉開眼笑，讚不絕口。
「小孩吃了長得快，老太婆吃了跑得快，姑娘吃了漂亮。」這，是新疆烤全羊的招呼語。
阿布都烤全羊，用自己獨家秘方，烤的羊肉外穌里嫩，就連幾百公里外的食客都經常為了這一口肉趕過來。阿布都把烤好的全羊掛在餐廳門外，任誰走過也會下意識吞咽口水。
從祖國的大北邊來到最南方的廣東湛江，這裡的燒烤以生蚝為主。十年前，生蚝在內陸地區還很難吃到，而如今大江南北的燒烤店的菜單上都少不了這一份烤生蚝。可是要說起正宗，還是湛江燒蚝最為優秀。
大顆的肉粒配上鮮香的蒜蓉、小米椒，連同生蚝汁一起喝下肚裡，怎一個爽字了得！當地人都以「一打12個」為單位吃生蚝，動輒就是兩三打，可見這生蚝之美味是無人能抵抗呀。值得一提的是，這裡的男人都要靠吃生蚝來強身健體。吃了生蚝，就能多生幾個孩子。
我們看紀錄片，看的是祖國的美食，看的也是祖國的風土人情。短短三十分鐘的時間內，鏡頭帶我們走過了四個地方，聽到了不同的口音，看到了各異的人們，了解了背後的故事。
大涼山的小二哥燒烤已經開了分店，由二嫂經營管理。於是兩人現在只能在凌晨三點半有空閑相遇；新疆的阿布都在朋友的指導下開了網店，現在全國各地的人都能通過網路購買他的烤全羊了；廣東湛江的三毛老地方燒烤，還保持著平均兩塊多錢一個的生蚝。只因為附近的村民喜歡，老闆就一直經營下去。
歸根結底，紀錄片拍攝的，觀眾觀看的，是人啊。
