古代一參難求，現代遍地都是，人蔘還是以前那個人參嗎？

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在古代，人蔘是難得一見的養生聖品，百年人蔘更是價值連城。但是，再看看現代的人蔘，無論是數量還是價錢，都無法跟古代相比。

那問題來了，從陽春白雪到日常可見，人蔘還是那個人參嗎？

古代人蔘的功效有哪些？

《神農本草經》記載：

人蔘，味甘微寒。主補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智，久服輕身健體。

《本草綱目》說：

治男女一切虛證，發熱、自汗、眩暈、吐血、嗽血、下血、血淋、 血崩、胎前產後諸病。

《中藥大辭典》里的介紹是：

現代人蔘的功效又如何呢？

第一， 調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡；提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，抗疲勞。

第二， 改善心臟功能。增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。人蔘有明顯的耐缺氧作用，製劑可有效地對抗竇性心率失常，降低高膽固醇和血糖。

第三， 增強機體的免疫功能。人蔘皂苷和人蔘多糖是人蔘調節免疫功能的活性成分，有提高免疫功能作用，對惡性腫瘤有一定的療效，能提高機體細胞免疫，減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復。還能提高人體對有害刺激的抵禦能力，增強機體的應激能力和適應性。

第四， 抗氧化。人蔘中含有多種抗氧化物質，是抗衰老作用的基礎，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。

此外，人蔘還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。

兩相對比，人蔘還是「百草之王」，功效只是表述不同罷了。

人人都可以吃人蔘嗎？

不是！

有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎害應慎服人蔘。

患有這些病症的人服用人蔘的話，會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。已經患有失眠多夢的人，更不要服用人蔘。

感冒發燒，或者有胸悶、腹脹、氣喘、喉嚨乾燥等等病期內不要吃人蔘，會加重病情。

身患疔瘡疥癰或咽喉腫痛的人不能服用人蔘，會導致瘡毒大發，經久不愈等嚴重後果。

濕熱所引起的腹中浮腫也不能服用人蔘。

從中醫角度來看，舌苔黃厚者，服用人蔘會引起食欲不振、腹部脹滿、便秘等；舌質紫暗的人，服用人蔘會出現疼痛、煩躁不安、手足心發燒等癥狀。

孕婦不能用人蔘。臨產及分娩時也不提倡服人蔘，以避免導致和增加產後出血。

人蔘應該怎麼吃？

可以嚼著吃，也可以與多種食品同時吃，比如熬粥，燉菜等等。如果給兒童服用，最好減半。

不要吃太多。嚼著吃或者泡水，每天幹人參不要超過1克，鮮人蔘不要超過4克，兒童必須減半。

人蔘有不能同時吃的東西嗎？

有。比如含維生素C很豐富的水果不能跟人蔘一起吃。

服用人蔘後，蘿蔔、海鮮、茶水等等也不能馬上用。

最重要的來了，在遍地都是人蔘的情況下，怎麼選擇呢？

先問年頭，也就是人蔘的年齡。一般來說，年頭越久的參功效越好，同樣年頭的人蔘功效差別不大。

看長相。通過橫斷面看人蔘的質地，越緊密約好。就是緊密堅實，掐不動，掰不斷，甚至用榔頭也難以敲斷。如果一掐是軟的，一掰就彎的，說明這枝人蔘的中心是疏鬆的，地下生長的年份很短。

看乾燥不幹燥。不幹燥的人蔘分量重，很容易發霉變爛。看起來較粗，但是很鬆軟。

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