它有「植物肉」美稱，做法簡單又美味，營養還下飯，一家人都愛吃

蔥燒豆腐是一道簡單的家常菜，主要原料是蔥、豆腐。豆腐沒有蔥絕對不好吃，豆腐加蔥花絕對是美味，豆腐很多朋友都喜歡吃，因為豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。

蔥燒豆腐

豆腐1塊250g、大蔥4-5根、烹調用油20ml、醬油4勺、白鬍椒粉1勺、香油1勺

豆腐切成1厘米厚的片狀，大蔥切成3厘米長的蔥段；湯鍋（炒鍋）里冷鍋倒油，開火，倒入蔥段，慢慢炒出香味，至蔥白邊焦黃為止。這樣蔥的香味和甜味都進到油里了；

將蔥撈出，油也倒出來備用。鍋里只有一點點沾鍋的油了。再把豆腐一塊塊平鋪在鍋里，開大火煎到金黃色（1-2分鐘左右）；地給豆腐翻面（此時最好關火，以免被燙），然後繞鍋一圈淋下剛才濾出的蔥油，大火煎到焦黃為止（約3分鐘）；

加入100ml水，淋上4大勺醬油，倒入煸炒過的蔥段（實現滷汁的效果）；大火煮2分鐘，加1勺香油、撒1小勺白鬍椒粉，再把之前留下的蔥油淋上，即可出鍋。

豆腐不可以和蔥一起炒來吃嗎？

說不能同吃主要是指鈣不吸收，不吸收就不吸收唄，又不是除了豆腐，別的食物里就沒有鈣了，再說又不會都流失了，至少還會剩一點啊！大不了喝牛奶拉。再說營養學家都說了只是影響營養吸收，並不會對身體有什麼害處，所以我認為不用太過於擔心了。

豆腐的營養價值：

豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。如果您有什麼烹飪豆腐的吃法和小妙招，也歡迎留言分享給大家。

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