「食療葯膳」蘋果海帶排骨湯，健脾又開胃！

蘋果海帶排骨湯，健脾開胃

文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院普內科副主任醫師 張秋霞

天氣炎熱，口乾舌燥，食欲不振，不思茶飯。今天就為讀者介紹一款味道鮮美，清潤又開胃的湯——蘋果海帶排骨湯。

做

法

排骨750克、蘋果3~4個、干海帶30克、薑片數片、鹽少許。排骨洗凈焯水，蘋果洗凈削皮去籽、切塊，海帶冷水浸泡、剪段。將所有材料放入鍋中，加水2升，武火煮沸後改文火煮1.5小時。最後加鹽調味即可。

蘋 果

性平、味甘酸。其營養豐富，味道鮮美，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸止瀉、解暑、醒酒等功效。

蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效，所以被譽為「養心開郁佳果」。海帶味咸、性寒，有消痰、泄熱利水等功效，可治疝氣、水腫等疾病。排骨性平、味甘咸，能補腎養血、滋陰潤燥，尤適用於熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛等人群。

該湯味道鮮美，營養豐富，開胃解暑，一般人都能食用。但海帶偏寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

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