綠地集團推出超市新品牌「吃喝研究所」 不光能購物還能自己動手做麵包

上海徐家匯綠地繽紛城裡最近新開了家名為「吃喝研究所」的超市。

「吃喝研究所」是綠地控股集團旗下超市品牌 G-Super的新業態門店，總面積2100平方米，餐飲外租區與自營區域各佔一半。目前引入的餐飲品牌有11個左右，包括瑞幸咖啡、松乃家炸豬排、顧一碗餛飩燒賣、麗貝海鮮等，其中部分為綠地參與投資的品牌。

圖片來自網路

考慮到差異化，從一開始，綠地就想讓「吃喝研究所」跟盒馬鮮生、超級物種等業態區別開來。

綠地零售運營中心總經理助理俞虢偉俞虢偉在接受《第三隻眼看零售》採訪時稱，「盒馬鮮生等新物種的最大賣點在於活鮮，我們就從凍品入手，主打全品項經營，以此避開活鮮經營需要解決的禁漁期等痛點。」在「吃喝研究所」里，除水果外，並不售賣蔬菜和活鮮。

避開跟盒馬鮮生等超市新業態正面較量的同時，「吃喝研究所」里增加了一些其它品牌門店裡沒有的品類。比如面積在280平方米的鮮釀啤酒區、烘焙教室和兒童理髮廳等。不過目前這些業務都尚未開始正式營業。

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按照綠地的規劃，未來在自營區域內，還會增加自助洗衣、親子課堂等服務體驗，並與門店商品聯動銷售，例如買贈洗衣、積分送課等。

對綠地G-Super而言，它希望能將「吃喝研究所」做成一個孵化平台，具有孵化新品牌、去中心化、數字化、社交化等功能和特點。比如設立品牌培訓基地、新品發布區等。

「G-Super」是綠地控股集團旗下的進口食品超市，也是後者「大消費」戰略中的重點業務。目前G-Super已經升級至4.0版本，進口商品在其門店中的佔比能達到近八成。據綠地方面介紹，2014年，首家G-Super在上海開業，其後擴展至北京、南京、杭州、成都、重慶、濟南、鄭州等17個一二線城市，在全國範圍內擁有40多家門店，會員人數超過100萬。

綠地商業集團總經理助理、零售事業部副總經理王奕在接受媒體採訪時表示，未來「吃喝研究所」有望在具備餐飲條件的G-Super門店中複製成為店中店。而啤酒鮮釀區這樣的優勢版塊，如果經過市場檢驗、運營成熟之後，也會在G-Super的全國門店推廣。

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