滬上野果八月瓜，肉白味美不用誇！

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八月瓜（圖片來源於網路）

瓜有很多種，冬瓜、西瓜、南瓜等等。但八月瓜，想必很多人是第一次聽說，雖然名為瓜，但並不屬於我們常說的瓜類。

大多數的瓜類是指葫蘆科植物，而八月瓜為木通科植物，且不僅僅包括八月瓜（Holboellia latifoliaWall.）這一種植物。換句話說，民間流傳的八月瓜指的是木通科里所有可以吃的物種的統稱，又名野香蕉或八月炸。

木通

木通科共有9屬約50種植物，大部分產於亞洲東部。我國有7屬約42種，南北均產，但多數分布於長江以南各省區。

上海有2屬3種（1栽培種），分別為木通屬的木通（Akebia quinata(Houtt.) Decne.）和三葉木通（A. trifoliata(Thunb.) Koidz.，栽培），八月瓜屬的鷹爪楓（H. coriaceaDiels），這些在城區都比較少見。但在松江佘山，木通還是較為常見的。

木通枝條

作為滬上山野較常見的野果，從品質角度來講還是比較優質的。八月瓜不同於我們常見的水果，它有一層厚厚的幾乎和樹皮質感差不多不能食用的果皮，吃的部分只有包裹種子的圓柱狀果肉，這也就意味著個頭越大，能夠吃的部分也有可能越大。

木通在木通科的果實裡面屬於個頭較大的一類，換句話講，比其他的八月瓜能夠食用的部分多一點。

木通果實圖解

木通在各個生長時期都是比較容易識別的。

首先從營養器官上講，它是一個多年生落葉藤本，莖纖細纏繞，莖皮灰褐色。葉為掌狀複葉，互生或在短枝上的簇生，小葉通常有5片，頂端凹。

再從繁殖器官上講，有雌花和雄花著生在近總狀的花序上，略芳香。萼片通常3片，有時4片或5片，淡紫色，偶有淡綠色或白色。

果實多單生，長圓形或橢圓形，成熟時紫色，開裂；種子多數，著生於白色、多汁的果肉中。

最後從時令上講，植物志記載一般花期4-5月，果期6-8月。

木通花解剖圖

三葉木通、鷹抓楓

認識了常見的一種八月瓜，接下來了解一下三葉木通和鷹爪楓。

三葉木通從名字上就可以看出，它的形態特徵與木通比較相近，不同之處在於3枚小葉片較大。而鷹爪楓與前兩種明顯不同，它的小葉厚革質，先端尖；萼片6枚，花果期與木通相同。

三葉木通（果實圖片來源於網路）

鷹爪楓

雖然作為野果，但具有不一樣的營養價值。以研究較深入的三葉木通為例，果中蛋白質、糖、Vitamin C的含量較一般水果中這些營養物的含量高。尤其是蛋白質中的氨基酸種類齊全，必需氨基酸、鮮味氨基酸的含量都較多。加之還原糖含量高, 致使該野果不僅營養豐富, 而且甘甜味美[1]。

對於野生的木通和鷹爪楓來講，理論上也具有這些營養成分。八月瓜不僅營養豐富，還可以作為觀賞藤蔓植物和藥用植物。

記住上海常見野生的八月瓜是五小葉的木通，最簡單的識別特徵就是紫色炸開的果實。最後還是提醒廣大市民朋友，沒有認準的把握絕對不要食用野果。

參考文獻：

[1]劉倫沛，三葉木通果中主要營養成分含量的測定[J]. 黔東南民族師範高等專科學校學報,2002,12.

圖片說明：除文中註明外均為作者拍攝。

撰文：月禪人

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