世界盃各種啤酒登場，國外的啤酒你喝過幾種？

啤酒的種類非常的多，按釀造工藝，啤酒可以分為：艾爾（上發酵）和拉格（下發酵）兩大類。兩者的區別主要體現在發酵的溫度和酵母工作的位置。

艾爾啤酒在全球都有釀造，這種啤酒通常酒體較為飽滿，口感醇厚，顏色從淺金到深棕不等，風味也很多樣，因此衍生了很多類型。（一）淡色艾爾淡色艾爾（PaleAle）發酵溫度為10℃～15℃，酒色金黃色與琥珀色之間。起源於英國，風味通常因地制宜，以當地原料釀出不同的風味，苦味從輕度到強烈都有，相較於一般常見啤酒稍微苦些，但麥味濃郁。

艾爾淡啤中有一種叫做IPA（IndiaPaleAle，印度艾爾淡啤）非常出名。IPA產生於英國殖民印度時期，為了便於長時間的海上運輸，這種啤酒添加了大量啤酒花，以起到防腐作用，因此口感偏苦。IPA一般為干型，呈深琥珀色，帶有柑橘香、花香、青草、土壤味的鮮明風味。

（二）棕色艾爾棕色艾爾（BrownAle）的顏色從紅棕色到深棕色都有，顏色稍深，啤酒花味和苦味不明顯，風味濃郁度呈中等，一般有水果味，還帶有很多咖啡、麥芽、堅果、焦糖和烤餅乾的味道。這種啤酒常見於英格蘭地區，最早出現在上世紀初期，如今有多種風格，口感較甜或干型的都有。

（三）波特啤酒波特啤酒（Porter）發酵溫度為10℃～13℃，一般顏色較深，從深棕至黑色不等，最早出現在18世紀的英國，碼頭的搬運工（Porter）特別喜愛這種酒，因而取名為波特。這種啤酒由三種不同的艾爾啤酒混合而成，口感上有咖啡般的烘烤味，有些帶有焦糖、巧克力等味道。

拉格啤酒的發酵溫度為低溫的5～10℃，發酵時酵母會沉於液體下面，發酵時間為7～8日。風味較單調，口感清爽。經拉格發酵的啤酒喝起來口感涼爽順口，但若飲用時溫度太高，它的苦味表現就會非常明顯，有些剛開始接觸或不習慣喝啤酒的人，常常會因為退冰後的苦味而對拉格啤酒望之卻步。

（一）蒸汽啤酒起源於19世紀中期加州的美式風格啤酒。酒精度5%體積比，呈深琥珀色，有豐富的但不穩定的泡沫層，麥芽味很重，而果味很淡，新鮮爽口，清新的酒花乾爽味會持續到殺口，非常圓潤，相當有特色，這種啤酒是傳統美國啤酒廠的重要基石。

（二）皮爾森啤酒又稱Pilsner，Pilsner，Bohemian，是一種貯藏啤酒，色淺，酒體偏淡、味干（不甜），具典型的酒花香味和苦味。也叫皮爾森式啤酒，一般指的是使用皮爾森式釀造法制出的啤酒。它源自捷克皮爾森市，是一種使用下層發酵法，淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造的窖藏啤酒，麥汁濃度最高不超過12.5度。

（三）水果啤酒（Kriek），拉比克啤酒有很多都又加入了水果再發酵，一般都是先把新老拉比克進行勾兌，加入大量水果再次發酵，裝瓶後第三次發酵，酒精度比較高，口感複雜。除了櫻桃口味，還有山莓桃子等種類。

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