別再用酵母發麵了！教你1招，只需10分鐘，饅頭蓬鬆又好吃

很多人都喜歡吃包子、饅頭等麵食，可是外面買的又不放心，在家自己做吧，光發麵就要1個小時以上，毫無效率可言，而且一般都是把包子饅頭作為早餐，所以通常都是早上做，太浪費時間了！那麼，有什麼方法可以提高發麵效率呢？別再用酵母發麵了！教你1招，只需10分鐘，饅頭蓬鬆又好吃！

1、白醋

白醋是廚房裡一種很常見的調味品，不僅可以用來調味，還可以用來發酵哦。因為白醋中含有豐富的活性酶，這活性酶對麵粉具有一定的催化作用，因此，只需10分鐘，就能快速將面發好，並且蒸出來的饅頭蓬鬆又好吃哦！

2、雞蛋

為了使饅頭口感更佳，在和面的時候，我們可以在裡面打入2-3個雞蛋，加雞蛋不僅可以提高口感，還能加速發酵的速度。這樣做出來的饅頭，不僅好看，還有一股蛋黃的鮮香味，嚼勁十足，饅頭蓬鬆又好吃！

3、蜂蜜

我們也可以在和面的時候加入一小勺蜂蜜，因為蜂蜜中含有大量的糖分，能促使酵素快速產生，使發酵更為迅速。操作起來也很簡單，一斤麵粉加入250ml的水，再加上一小勺蜂蜜來和面，放在盆裡面，蓋上一層濕布，等待一段時間，等到體積膨脹到原來的2倍左右，就可以食用了。如果不喜歡蜂蜜，也可以用白糖替代，製作步驟和原理是一樣的。所以說，別再用酵母發麵啦！學會以上幾招，只需10分鐘，饅頭蓬鬆又好吃哦！