真相來了！「隔夜白開水」真的不能喝嗎？

夏天來了，人體出汗多，消耗大，大家都知道應該多喝水，關於喝水，現在人是越來越講究了，關於「隔夜的白開水」能不能喝的問題，網上說法很多，有的說細菌滋生太多，喝了鬧肚子；有的說有亞硝酸鹽，喝了致癌，這麼多的說法，到底靠不靠譜，今天我們就來深入的探討一下。

隔夜的白開水會不會細菌太多？

夏天的話，在敞口的杯子里，真的有可能。在自然環境中，絕大多數的營養型致病菌，在水燒開時，即水溫上升到100℃左右時，都會被高溫殺滅。因此一般情況下，燒開的水中是基本不含細菌的。

當燒開的水溫度下降時，特別是當水溫低於60℃時，這時細菌就可能有了滋生的條件，而對於細菌來講，一般細菌的最佳生長條件為30~35℃，因此，在夏天，如果涼白開在敞口的杯子里，可能會有自然界的微生物沉降到水裡，在夏天25~35℃的室溫下，如果水中還含有某些微量的含碳和含氮的化合物的話，就可以為細菌提供營養，導致細菌的大量繁殖。

網上流傳這樣一組實驗數據，煮沸後的白開水，在空氣中放置16個小時後，大腸桿菌的總數會出現嚴重超標的現象。對於這個數據的真實性和嚴謹性，其實還有待商榷，16小時確實可以滋生不少的細菌，但在純水的環境下，細菌的生長的營養並不充分，說是能增長到什麼級別，真的不好說。

因此，對於白開水，如果在敞口的杯子里，夏天由於環境較為適合細菌滋生，一般不推薦隔夜後繼續飲用，如果是帶蓋的杯子，隔夜飲用也問題不大。飲水機里的水，不都過夜後，大家也在飲用嗎？

隔夜的白開水會不會有亞硝酸鹽

實際上，不管是自來水、燒開的水，千滾水，還是隔夜的水，都有少量的亞硝酸鹽存在，人體對於亞硝酸鹽的安全攝入量是0.2mg/kg，也就是說，一個體重60kg的成年人，亞硝酸鹽的攝入量如果不超過12mg，相對來說就是安全的。

我國對於飲用水中亞硝酸鹽的安全標準是不超過1mg/L，而很多飲用水中，亞硝酸鹽的量還要遠遠低於這個數值。而水中產生亞硝酸鹽的主要來源於含氮有機物的分解，即使是隔夜水中有細菌，可以增加含氮有機物向亞硝酸鹽的降解，但試驗表明，隔夜涼開水中的亞硝酸鹽的含量也遠小於1mg/L的限值，如果想要通過喝水亞硝酸鹽超標，至少得喝10L以上的水，誰一天能喝20kg的水呢？

綜上所述，給大家通過科學闢謠一下：夏季在敞口杯中的隔夜水不推薦飲用，但帶蓋的杯子里的，或保溫壺裡的隔夜水，可以放心飲用，大可不必太過擔心。

夏日如何給身體補水

給大家幾個夏日喝水的小竅門：

1. 不要喝過涼的水，太涼的水刺激腸胃，容易引起腸胃的不適甚至腹瀉，夏天建議多喝溫水。

2. 不要以飲料代替白開水：白開水口味寡淡，很多人不喜歡喝，但果汁、可樂等含糖的飲料不建議大家用來替代白水補水，不利於身體健康也不利於控制體重。如果出汗過多的朋友，可以喝點淡鹽水，補充體內的電解質，如果嫌口味太淡，喝點淡茶水也是不錯的選擇。

3. 主動喝水：特別是夏季，不要等到有了口渴的感覺才去倒水喝，人體的補水應當是主動的，每天主動攝入2000~2500ml的水，對保持身體健康，保養腎臟都很有幫助。

4. 少量多次：上面提到的推薦飲水量，通過一次性補充行不行，可以，但絕對不是最好的辦法，健康正確的飲水方式是循序漸進，少量多次。古人甚至有將一口水分成幾次慢慢咽下的養生方法。

5. 多吃富含水分及營養的水果蔬菜：除了能為身體補水，還可以為身體補充各種營養元素，一舉兩得。#真相來了#

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