世界盃觀賽餐飲指南

四年一度的世界盃正進行的如火如荼，無數的球迷在關注著這一盛宴，當然，同時也沒有放棄對於美好生活的追求，比如夏季觀看世界盃比賽的標配——啤酒和小龍蝦。透析腎友群體對於吃著手中美食，看著電視中美女，為支持的球隊搖旗吶喊的感覺也是心嚮往之。

於是紛紛放棄了對自己的嚴格要求抱著「世界盃4年才一次，等世界盃結束了我再注意」的心態開始了自己的放縱。

作為一個醫生，我雖然著急，但是也理解球迷腎友的心情，所以只能囑咐一句，注意控制，還有記得吃藥...

不讓腎友吃這樣的東西是有原因的，啤酒雖然被成為液體麵包，但是對於腎病的腎友來說，液體的攝入會造成身體比較沉重的容量負擔（看一場球兩瓶冰啤酒很正常哈），酒精對於腎友（尤其是有肝炎的腎友）又是一個比較大的負擔，而蝦+啤酒的標配導致的高尿酸酸血症（也就是痛風）在腎臟功能受損的人群中再常見不過，何況還有心血管疾病的殺手——磷。啤酒由於產地不同，含磷量不等，平均在12mg/100ml左右，按照一場球2瓶啤酒來算，磷的攝入量在120mg（無機磷，100%吸收），而小龍蝦（螯蝦）的磷含量大概在228mg/100g左右，按照一場球一斤（這個數字很保守），磷的攝入量大概在1200mg（有機磷，吸收比例大概45-55%，約600mg），這還不算小龍蝦烹飪過程中的大量副食品添加劑，因此，保守估計一場球的餐飲標配，會導致超過800mg的磷吸收入血，腎友們要知道，透析人群的低磷飲食標準是1000mg/天（一場球就基本幹完了-_-]]）。所以，不吃磷結合劑是萬萬不行滴。

還有幾個吃小龍蝦的小常識要給大家宣傳一下：

1.用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但目前的洗蝦粉成分並不如標稱的那麼純潔，曾有食客吃小龍蝦後出現肌溶解，後被衛生部門懷疑是洗蝦粉的問題。被洗蝦粉腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，買到的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。

2.買活的小龍蝦要翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，如果白凈整齊，基本上是乾淨水質養出來的。

3.吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。

祝大家世界盃看球快樂又健康！

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