55歲大廚教您正確的熬粥步驟和7大訣竅，保證粥又香又稠又有營養

感謝大家一直以來對胡師傅的支持，今天胡師傅請來了我最好的朋友，55歲的李大廚，和他一起共事多年，因為他熬的粥比我好，所以今天就讓他給大家講解正確煮粥的步驟，還教大家熬粥需要掌握的7大訣竅，學會了，保證您煮的粥又香又稠又有營養，今天就以煮白米粥為例，其他煮粥可以按照這個做。

食材：大米100克、水1200克、豬油2ml。

做法：

1.先將大米洗凈，然後用洗凈，再浸泡2小時，然後備用。

2.鍋底放入冷水，然後把水燒到半開時，在放入浸泡好的米。

3.然後大火煮開，改小火，慢慢熬煮，需要不停的攪拌。

4.在米快要熟的時候，加幾滴豬油，在慢慢進行攪動。

5.直到粥煮的濃稠就可以起鍋了。

6.大家喜歡加皮蛋和瘦肉的，可以在粥快要熟的時候加入，不要熬粥的時候就加入。

7大訣竅：

1.冷水浸泡米

煮粥時，大米需要提前用冷水提前浸泡，這樣可以讓粥煮的更快，而且更濃稠。

2.水與米的比例

米和水的比例一般是1：12左右，這是最好的，煮出來的粥是最黏稠的。

3.半開水煮粥

煮粥時，不能冷水放米，也不能開水放米，半開的水放入米，可以使粥更濃稠，而且不粘鍋，我們可以想像一下，原來小時候，家裡老人是不是都是把水煮成半開，在放米，這都是傳承。

4.放適量豬油

加入適量豬油，可以使米顏色更加閃亮，喝起來更香，2ml相當於一點點，沒有多大影響的，不要擔心油太多了。

5.小火熬粥

熬粥時，一定要小火熬，很多粥店熬一鍋粥，起碼得2小時，這就是功夫，花費了功夫，粥才煮的好吃。

6.熬粥需要不停的攪拌

熬粥時還需要不停的朝一方向攪拌，雖然很累，但是最後熬出來的非常黏稠，聞著還很香呢。

7.鍋的選擇

砂鍋熬的粥是最香的，也是最好喝的，建議大家用砂鍋。

這就是今天教給大家熬粥的正確步驟和7大訣竅，看起來很複雜，其實做起來不是那麼難，希望大家有時間嘗試做一下，相信您按照李大廚的做，保證您煮的粥又香又稠又有營養，如果大家還有煮粥更好的方法，請留言，我們教給做的任何菜，都是純天然的，不加任何添加劑，用良心做的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！