湯湯水水消暑夏
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湯湯水水消暑夏
文/碩士生導師 齊玉梅 天津市第三中心醫院
夏季溫熱性出汗是正常體溫調節的生理現象（不包括自汗、盜汗、偏汗、頭汗等），但會使機體水分和多種營養素流失，因此，大汗淋漓之後，要注意水分的補充與膳食的調整，以滿足機體對各種營養素的需要。
01
飲食有原則
首先，要注意膳食平衡，三餐定時定量。適當選擇西紅柿、檸檬、草莓、葡萄、山楂、芒果等能斂汗止瀉祛濕的食物，既可預防因出汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。
其次，大汗之後體內無機鹽鉀、鈉等電解質流失較多，宜多食含鉀、鈉稍高的食物，如芹菜、菠菜、芥菜、海帶、紫菜、豆製品、土豆、西瓜、香蕉、桔子等，或飲用含鉀、鈉的運動飲料。
再次，要多選用具有益氣生津、清熱消暑功效的食物，如木耳、番茄汁、黃瓜、藕、豆腐、菊花、銀花、蘆根、荷葉、茯苓、山藥、大棗、白扁豆、鴨子、兔肉、小麥、麥冬、茄子等。最好將上述食物加工製作成湯粥，既可以解渴，補充體內因出汗損失的水分；又可清熱解表，預防因體內過熱而發癤子、痱子等夏季皮膚病。
02
汗後宜食粥
NO.1 綠豆粥
綠豆50克，粳米150克，冰糖適量。
【製法】取綠豆、粳米文火熬粥，粥熟時加入冰糖適量。
【功用】清暑生津，解毒消腫，適用於暑熱煩渴、高熱口渴，預防中暑、老年浮腫、高血脂等。
NO.2 酸梅綠豆湯
烏梅25克，綠豆100克，白糖80克。
【製法】綠豆加水煮熟後，入烏梅至豆爛梅酥，加入白糖溶化即可。
【功用】清熱解渴，消暑開胃。對易口渴、食慾差有益。
NO.3 銀耳荸薺羹
銀耳20克，荸薺100克，白糖少量。
【製法】銀耳用溫水浸泡至軟，除去硬蒂，洗凈雜質，加水置鍋中用武火煮沸，改用文火煮爛。荸薺去皮洗凈，切成小塊倒入銀耳中稍煮，加少量白糖即可。
【功用】清熱生津，滋陰清肺。
NO.4 冬瓜排骨湯
冬瓜300克，豬排骨100克，香油、蔥、姜、花椒、食鹽各適量。
【製法】冬瓜去皮，洗凈，切塊；豬排骨洗凈，剁塊；蔥洗凈，切段；生薑洗凈，切片；花椒研細。將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
【功用】清熱解毒，利濕化滯，降脂降壓，通利小便。
NO.5 扁豆薏米粥
扁豆50克，薏米50克。
【製作方法】將扁豆、薏米洗凈，放入涼水中文火煮粥，待米粒軟爛即可。
【功用】健脾、清暑、利濕。
溫馨提示
夏季人體大量出汗後水分消耗多，口渴甚急，往往喜食冷飲冷食，這樣會使胃腸道溫度驟降，導致汗腺閉合，擾亂散熱功能，容易誘發多種疾病。因此，夏季出汗後最好飲用常溫綠豆湯或大米湯。
編輯/李玉華
摘自/《家庭醫學》雜誌
圖片來源/網路
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