海鮮愛好者們往往將硬殼大西洋加拿大龍蝦視為海鮮之王

加拿大龍蝦，波士頓龍蝦有一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細緻。西式的扒、燒、炭燒或白酒煮都非常美味。

海鮮愛好者們往往將硬殼大西洋加拿大龍蝦視為」海鮮之王」…這一事實無可爭辯。加拿大龍蝦不僅味道鮮美適合於各種烹調方式，並且富含優質蛋白質。它還被人稱為大西洋龍蝦、美國龍蝦、加拿大紅龍蝦、北方龍蝦或緬因龍蝦，但是無論他被稱作什麼，只要您親口品嘗一下它的美味，就會贊同其海鮮之王的美譽。

消費者一直面臨著在減肥及美食之間兩難選擇的窘境。硬殼龍蝦肉屬於低脂低 碳水化合物、 高蛋白食品。實際上，加拿大龍蝦所含的飽和脂肪酸、卡路里及膽固醇的含量要比許多大眾喜愛的低脂肪食品（如豬肉、高瘦牛肉或白雞肉等）更低。

每份加拿大龍蝦的卡路里含量低於100（89%的卡路里來自蛋白質），加拿大龍蝦是各種美食愛好者（包括節食瘦身者）的不二選擇。

由於在龍蝦的內臟中發現過龍蝦殼，龍蝦曾經被誤認為是同類相食的生物。現在這些蝦殼被認為是在龍蝦吃下的自己換殼過程中丟棄的舊蝦殼。雖然龍蝦也屬於 食腐動物，但它更喜歡新鮮食物，包括魚、螃蟹和海膽。

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