這個世界上最狹長的國家，距中國最遙遠的國度之一

智利是距中國最遙遠的國度之一，當北半球寒意漸進時，那邊已然春意盎然。這個世界上最狹長的國家，以它廣闊的海岸線、純凈的海水和高質豐富的海洋資源為世人所知。穿過智利海岸的洪堡洋流，豐富了海水中的浮游植物，從而為出產多樣的海產品提供了條件。

鮮甜滑嫩的智利龍蝦（胡安·費爾南德斯岩龍蝦）就生長在這裡。智利龍蝦因其主產地而聞名，主要產自於智利太平洋附近海域的胡安·費爾南德斯島、羅賓遜島等附近海域，由於水質清冷，龍蝦肉質鬆軟滑嫩、口感鮮甜，是上乘的食材。

智利龍蝦進入中國市場較晚，在2010年以前，智利對中國龍蝦出口量為零。2010年智利大地震後，智利一個以龍蝦出口為主業的島-胡安費爾南德斯島上眾多企業停業修整，又逢歐洲經濟危機加重，曾是最主要的龍蝦歐洲及北美洲消費市場需求滑坡，這雙重打擊深深影響了島上龍蝦出口貿易。

然而，中國市場不斷增長的海鮮消費需求給他們重新帶來了生機，如今島上幾乎所有的出口龍蝦都運至中國，智利龍蝦憑藉鮮艷的色澤以及滑嫩鮮甜的口感迅速在中國市場受到青睞。

隨著捕撈強度的增加、捕撈方式及設備的更新換代，到今天智利岩龍蝦種群數量遠不如六、七十年代那麼豐富，資源稀少彌足珍貴。近年來鑒於其種群數量的大大減少，智利官方對圈養繁殖發展的實驗工作正在進行，於此同時對龍蝦的保護措施仍在繼續努力和堅持。

因此政府出台了一些列的保護性法規，甲殼長度低於11.5厘米以及懷孕的目前必須重新放生到海中。

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