吃火鍋的 5 大壞習慣，你中了幾個？

連續幾天的蒸籠模式，讓堂主十分窒息，這條命，都是空調給的！

既然天氣這麼熱，那不妨來繼續作一作，堂主決定去

吃火鍋

冰冰涼涼的空調房裡，熱氣騰騰的火鍋，鮮香肥美的肉肉，趕緊撈起來，一口下去……

住口，這麼吃火鍋是不對的！

那火鍋究竟該怎麼吃才最好嘞？堂主來告訴你！

吃到撐為止

圖片來源：soogif.com

很多人都深有感觸，一頓火鍋隨隨便便就可以吃上 1、2 個小時，而且又不像平時吃飯有碗可以看到食量，非常容易吃過量吃撐。

吃太多就容易長胖，吃撐還容易傷胃。因為暴飲暴食導致的急性胰腺炎，也並不少見。

正確姿勢：按照先蔬菜 + 薯類墊墊肚子，再吃肉的順序吃火鍋，吃到 8、9 分飽就放下筷子吧。

除此之外，火鍋只是偶爾吃。吃完多運動，或者中午吃了火鍋，晚上就盡量清淡。

吃太急

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眼巴巴地等著肉涮熟，迫不及待地夾出就吃。

且慢！

剛從火鍋里撈出來的食物是很燙的。要知道，翻滾著的火鍋濃湯的溫度可達 110 ℃ 以上，而我們的消化道只能耐受 50～60 ℃ 的溫度。

別再埋怨吃火鍋後口腔潰瘍是「上火」了，皮膚碰到熱水還會燙傷呢，那麼燙的食物，口腔和消化道黏膜能不受傷嗎？口腔頻繁受到這樣的高溫刺激，能受得了嗎？當然容易引發潰瘍和炎症了。

舉個栗子，著名的紅油火鍋——就是表面飄著一層辣油的鍋底。它是無辣不歡人士的首選，也是點單率最高的鴛鴦鍋的標配。

這層紅油的保溫效果非常好，有心的人不難發現，鴛鴦鍋每次都是辣鍋那邊先煮開。

從紅油鍋底中撈出來的食物，往往自帶保溫效果，如果貪圖快感直接入口，一時疼痛事小，誘發咽炎，甚至食道癌可不是鬧著玩的。

正確姿勢：食物夾出來之後先等一等，或稍蘸小料後，再享用。

生熟不分

吃著火鍋唱著歌，剛把肥羊卷放入火鍋，就用同一雙筷子去夾碗里的熟丸子……

等一下！

食品安全第一點：生熟分開！

正確姿勢：如果不希望生肉上的細菌啊、微生物之類的都被你吃進肚子，還是乖乖地用兩雙筷子分開夾生熟食物吧。

貪圖鮮嫩

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很多人偏愛食物的「鮮」「嫩」，把羊肉、魚肉、還有海鮮稍微燙一下就吃，還美其名曰「這樣吃最營養」。

暫且不說食物不熟某些營養物質吸收率低，萬一食物中有寄生蟲或致病菌，本來火鍋的高溫能把這些都殺死的，這下好了，留下活口，可就成了自己的健康隱患了。

說到這裡，吃貨要抗議了：涮太久，肉就老了不好吃了。所以，掌握火候很重要。

正確姿勢：食物涮熟了再吃。一般來說，肥羊卷之類涮一分鐘即可，而肉丸可能需要至少五分鐘以上才能全熟。

愛喝火鍋湯

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吃得酒足飯飽，喝點火鍋湯收尾吧？這可能是不少人吃火鍋的習慣。

的確，吃到最後的火鍋湯味道醇厚鮮美。這是因為涮過的肉、海鮮、菌菇等食材中的嘌呤，會有相當一部分溶在了火鍋湯里，高嘌呤當然很鮮啊。

對於普通人來說，火鍋湯一般脂肪和鈉含量也高（說白了就是喝起來又咸又油膩），也不推薦喝。鮮美之物何其多，何必貪戀火鍋湯！

正確姿勢：久煮的火鍋湯不要喝。如果實在愛這個味道，在涮火鍋之前嘗一點就好。

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